『民谣舆诗』美食推荐：剁椒蒸豆腐、香菜豆腐、酸汤豆花、西葫芦火腿饼的做法

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剁椒蒸豆腐
材料：内酯豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱、蒜末
做法：
1.内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内，中火蒸5分钟，取出倒出盘中多余水分。
2.将葱、蒜末放到豆腐上，烧一勺热油，浇在葱、蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。

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香菜豆腐
材料：豆腐、香菜、红辣椒、生抽、米醋、芝麻油
做法：
1.豆腐洗净，切成块。
2.小半碗生抽加一小勺米醋拌匀，香菜和红辣椒切碎。
3.酱汁淋到豆腐上，摆上香菜和红辣椒。
4.锅中加芝麻油，烧热后，淋在豆腐上即可。

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西葫芦火腿饼
材料：西葫芦、鸡蛋、小麦面粉、胡萝卜、火腿、葱、盐、胡椒粉
做法：
1.西葫芦和胡萝卜洗净，擦成丝，放盐和黑胡椒拌匀，再放入鸡蛋、水、面，调成面糊。
2.锅刷油，烧热，倒入面糊摊开，小火烙至定型，反面烙熟即可。
3.火腿煎好，饼切块，先放一层饼，在饼上放片煎好的火腿。
4.在火腿上再放饼，饼上在放一片火腿，火腿上在盖上一层饼即可。

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酸汤豆花
材料：
豆花、酸菜、盐、干辣椒、红椒、胡椒粉、鸡粉、油、青椒、大蒜、生姜、花椒
做法：
1.将青椒和红椒切圈，姜、蒜切末，干辣椒切小段，泡酸菜切成小段。
2.锅内放少量油，将花椒炒香，捞出。
3.放入姜末、蒜末炒香，加入酸菜炒匀。
4.锅内加适量清水，大火烧开后，放入豆花，煮开后，转小火，慢慢炖10分钟。
5.放适量盐和鸡粉，轻轻推匀关火。
6.豆花盛出后，在中间放上青红椒圈、干辣椒段和蒜末，淋上热油即可。
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