张天爱■张天爱变健身教练推荐抗糖饮，还不如少喝几罐酸奶！( 二 ) 张天爱

一瓶下去哐哐哐15克糖，炒菜都不敢这么放。再比如这位选手，大大饮品两个字写在上面，很直白的表明了自己不是酸奶。

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还有一些宣传自己有益菌因子、益生元的饮料，你以为里面好像有益生菌，其实没有。那只是一些低聚麦芽糖，添加含量还非常的低。
2.复原乳酸奶pass
复原乳酸奶并不是用牛奶发酵出来的酸奶，而是用奶粉或者蛋白粉之类的成品原料加水混合成奶，再发酵。

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复原乳和真正的酸奶比起来，在口感差了太多，由于不是真正的牛奶发酵，所以在生产工艺上必须模仿牛奶发酵，会有更多的添加剂优化口感，喝起来不太丝滑，有时候会有粉感。
但营养价值上倒不一定不如纯酸奶，因为可以额外添加蛋白粉，可能会比普通酸奶蛋白质含量更高。不过市面很少见复原乳蛋白质含量每100克超过3克的，而很多普通酸奶都达到了3克。
3.常温酸奶pass
在pass了冒名顶替乳饮料和复原乳酸奶以后，我们还要pass常温酸奶。
酸奶酸奶，从名字上看就有两个标准：第一要酸，有乳酸菌，第二要是牛奶发酵而成的，乳饮料是冒名顶替，复原乳不符合奶的标准， pass完这两个以后，我们还要pass常温酸奶。因为常温酸奶里没有益生菌。
常温酸奶一般可以在室温下保存大概6-9个月，它为什么能保存这么久呢，因为人家灭菌啦。常温酸奶里面没有活菌，喝到肚子里对肠道菌也起不了任何影响，更不可能改善肠道健康，相比之下，低温酸奶里的活菌是更有可能对肠道菌群起到一点影响的。
而低温酸奶只能低温保存3-25天左右，如果放的太久，里面的活菌就会造反。
这里要提一下某个号称从长寿村采集回来神奇乳酸菌的酸奶，它就是常温灭菌乳，里面不仅没有任何活的乳酸菌，而且小小一罐就25克糖，真的能越喝越长寿吗?（思考）

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4.“风味”发酵乳和“风味”酸乳
pass了这么多，终于来到真正的酸奶类型了，按照我国国家食品安全标准，真正的酸奶只有4种：发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。
为什么后两个类型比前两个类型多了“风味”两个字呢？这就要从国家标准说起了。
国标规定，发酵乳和酸乳不允许添加任何食品添加剂、营养强化剂和其他种类的蔬菜水果谷物，而带了“风味”两个字的酸乳和发酵乳就可以风味元素，比如香精色素增稠剂、果酱谷物蛋白粉。

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如果添加了，就不能叫发酵乳或者酸乳，只能叫风味发酵素、风味酸乳。至于是选酸乳还是发酵乳，只是益生菌的种类不一样，并不需要特别注意。
这里的名字指的是酸奶背后成分表附近的产品种类名，而不是酸奶的艺名。要注意看这个产品种类的位置写的到底是什么。

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风味也不代表一定不好，只是添加剂会比纯酸乳多一些，大家根据个人喜好选购就可以啦。
无糖酸奶和脱脂酸奶选哪个？
先说结论：尽量选无糖，但没必要脱脂。对于想要减肥瘦身的姐妹们来说，酸奶饱腹感强且营养丰富，热量也不算高（前提是没有添加很多糖），是比较理想的减肥食品。而脱脂酸奶和不脱脂酸奶的热量差距并不大，顶多十几大卡，走几步的蹦一蹦的事。