王延雪：让市民们吃得舒心，老字号的“金花”们今天这样过节…… 让市民们吃得舒心，老字号的“金花”们

今年的“三八节”注定不平凡。疫情防控下，为了让市民们吃得放心吃得舒心，北京老字号的这群金花，在这个“女王节”完全顾不上好好犒劳自己，而是继续奋战在市场保供一线。

王延雪：舍小家请缨返岗

王延雪是地安门马凯餐厅的服务主管和一流点菜师，她的一双儿女已经半年没见到妈妈了。春节前，他们终于来到北京找妈妈一起过节，却被突如其来的疫情打断。在王延雪的软磨硬泡下，两个孩子很快就回到老家，她却主动请缨奔赴“最危险的一线” ，承担起在露天区域售卖餐食的任务。

王延雪

考虑到周围居民居多，附近也没有超市和市场，为保障周边百姓的日常饮食需求，马凯餐厅推出便民主食、成品、半成品、盒饭的供应，全员上下都参与到保供当中。最近随着各行各业陆续复工，店里的外卖单量也快速上升。为了让食品供应跟得上卖出的速度，后厨的面点师傅们早中晚不停歇地制作主食，有时候刚想坐下来歇一会儿，下一波订单就来了，都顾不上喝上一口水。

出货越快，前厅服务人员的手速也越快。王延雪将一盘接着一盘的主食分别放入袋子中，手里装着货耳朵还得听着即将出货的通知，一天下来手腕都会痛。为了让第一批起早购物的顾客能买到更加丰富的产品，王延雪自愿提前一个半小时到岗。等别的同事陆续到店的时候，外卖的手推车上，已经被王延雪摆满了层层叠叠的售卖品种，她就这样一直干到晚上8点多下班才收工。

王颖：在后厨练成“多面手”

在疫情防控的关键阶段，致美斋饭庄的王颖今年顾不上过节。今天一大早，她照例又早早起床，带好口罩赶去店里上班。一上午，她要制作300个花卷、600个包子、200个豆包，要糗豆馅、拌肉馅、洗菜、切菜，还要烙大饼、蒸米饭，一会儿也不得闲。

王颖

自从疫情发生以来，她已经一个多月没休息。想孩子了就只能发个视频聊上几句，说得最多的还是叮嘱孩子做好防疫、尽量少出门。 “看到大家在这个特殊时期也能从我们这儿买到满意的吃食，就觉得累点儿也值得。再说现在有活干、有工资，比在家闲着强多了。 ”身边的人问起王颖累不累、劝她歇歇时，她总这样笑着回答。

现在，致美斋饭庄的堂食营业尚未恢复，只剩下一个外卖窗口，每天按时供应的主食和副食也成了周边百姓日常生活中最贴心的保障。店里像王颖一样的女职工还有十几个，今天她们依然全都在岗为市民烹制美食。