【蚝油】许多人蚝油都用错了，怪不得你炒了几十年菜，还是不好吃 |美食|储存|调味品|

很多人家里的厨房里，都会有蚝油，蚝油和酱油醋一样，也是常用的调味料之一。但即便是最常用，我敢保证，并没有多少人真正的用对它。也难怪，有时即便是跟着网上学做菜，也难以达到理想的口感。

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第一步，蚝油的储存问题，很多人就做错了
当我们从超市购买蚝油回家后，大部分人的做法是，随手往灶台边一放，与酱油醋等调味品一起。这样等用到的时候，随手一拿即可，很方便。但是这个做法却是实打实的错误做法！不信，你可以翻看自己家蚝油瓶身包装上，看人家正经的储藏方式是什么。
我没有骗你吧，蚝油的正确储藏方式是：封盖冷藏，是不是也是第一次注意到这个啊！封盖冷藏是因为，蚝油长期在高温的环境之下，容易出现霉变，会更加影响它的口感和品质。所以，最好在不用它的时候，将它放在冰箱的冷藏室内，这样才能保持蚝油的风味和口感，在烹饪菜品的时候，耗油就能起到最大的提鲜作用。

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【【蚝油】许多人蚝油都用错了，怪不得你炒了几十年菜，还是不好吃】第二步，在使用过程中的误区，你可能也在犯
比如说，蚝油并不是越多越好，蚝油是提鲜用的，太多的蚝油反而会影响到菜肴的口感，一般来说一次5毫升就够了；
还有，蚝油不能加热太久，很多人会在炒菜时放蚝油，然后继续翻炒一段时间。其实正确的做法是，应在临熄火上碟前趁热加入；
最后，蚝油最好不要和白糖、酱油味精等同用，共同使用后会降低其调味与提鲜的能力，还会破坏食材的味道。

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我是药疗君，看完之后回想一下你的蚝油用对了吗？若觉得文章有用，别忘了点赞并转发给身边的家人朋友吧，感谢您的支持（本文图片均来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢）