「美食美刻美天」美食推荐：干锅千层豆腐，石锅豆腐，咖喱鱼丸，酱香核桃鸡片

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干锅千层豆腐
材料：千层豆腐400克（用豆皮即可）；洋葱60克；青椒15克；红椒15克；五花肉50克；香菇50克；姜；蒜；辣椒酱；酱油；蚝油；料酒；盐；
做法
【「美食美刻美天」美食推荐：干锅千层豆腐，石锅豆腐，咖喱鱼丸，酱香核桃鸡片】1香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切；豆腐切块（也可用豆皮），肉切丝；将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄；
2锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油；放入香菇炒香，调入辣椒酱1大勺；放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀；
3再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅；锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可石锅豆腐

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主料：
南豆腐500克。
辅料：
坛子酸酱50克，金蒜10克，葱花适量。
调料：
生抽5克。
做法：
1、南豆腐500克改成方块。
2、将豆腐焯水后沥干，盛入烧热的石锅中。
3、盖上坛子酸酱50克，撒金蒜10克，淋生抽5克，点缀葱花即可上桌。
坛子酸酱：
1、酸坛腌制而成的酸米椒100克、酸藠头80克、酸姜40克一同剁碎成末。蒜蓉80克剁碎。
2、锅下底油烧热，加入蒜蓉末翻炒至微黄出香，加入坛子酸末中火煸炒均匀，调入适量美极鲜味汁、生抽、鸡粉，即成坛子酸酱。
小贴士：
最后不要淋太多生抽，否则颜色过深，卖相不好看。

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咖喱鱼丸
材料：鱼丸150克土豆2个红萝卜1根洋葱1个黄彩椒1个咖喱适量油盐适量
做法：
1.准备好原材料；
2.烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒；
3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；
4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；
5.加入土豆块和红萝卜块；
6.加盖煮上二十分钟；
7.再加入鱼丸继续煮上五分钟；
8.加入盐调味；
9.最后加入黄彩椒煮开即可；
10.盛入盘中。酱香核桃鸡片

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材料
鸡脯肉220克；核桃12个；烤肉酱3勺；黄瓜少许；食用油
做法
1、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间，黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。
2、将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒；炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。
3、炒至鸡脯肉慢慢变白色，加入黄瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。