烤鸭可以说是我们中国具有代表的食物之一，虽说好多人没吃过全聚德烤鸭，但是其它烤鸭都应该吃过。像我们这各种烤鸭都有，经济实惠、好吃美味，所以深受我们当地人的喜爱（正常也就在18~25元每只）这时有人不禁有些奇怪，活鸭都卖到大几十一斤，而大集上卖的烤鸭看着都有2斤左右才卖18元，而且这还不算上加工费，这些人图啥的呢？难不成这些都是来路不明的鸭子？真的是所说这样吗？知情人说出实情。

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其实，刚开始我也有同样的疑惑，甚至那一年我都没吃大集上卖的烤鸭。后来有次吃酒席恰巧遇见远房三姑，聊着聊着扯到烤鸭这件事，正好她又是做冷菜熟食生意的，在她的解说下我才明白这究竟是怎么一回事儿。原来这些烤鸭的原料是一种叫白羽鸭的品种，它的实际用途不是用来食肉，而它价值所在是羽毛，多用来做羽绒服等，剥下羽毛后的鸭肉也多提供给烤鸭店或超市等地方。因为这种鸭子生长周期短，个头也不是太大，所以大集上买的烤鸭吃起来比较嫩，就是这个原因。至于为何卖的这么便宜，正是因这种鸭子的价值不在于肉，权当下脚料处理给烤鸭店，价格自然也就便宜不少。

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当然，也不全是白羽鸭这种品种，还有的烤鸭店会用速成鸭。以前我舅家养鸡我知道，肉鸡养殖正常35~40天就可出栏，而鸭子也不例外，正常像烤鸭店那种大小的鸭子，也就40天左右就能出栏，只是好多人不太相信，这么短时间就能够出栏。不过，这种速成鸭的成本要比那种白羽鸭成本要稍高些。

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虽说如此，但依旧有人会说这些鸭子是病鸭、死鸭，不能食用。其实这有些多虑了，我们不能说百分百不存在这现象，但大集上卖的烤鸭很少是，因为大集上卖烤鸭基本都是附近人来消费，原本一只鸭就不值什么钱，若真用来路不明的鸭子，吃出问题来谁也担待不起，更何况大家都想做长久生意，谁也不想拿这十几块钱来冒险，大家说是不是呢？

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【 大集烤鸭18元/只，活鸭都不止这钱，烤鸭店图啥呢？知情人透露实情】综上所述，烤鸭不管卖多少肯定是有利润的，哪怕是薄利多销。至于能不能放心食用，大家可以放心食用，不过这些鸭子生长周期短，营养、口感肯定也跟不上那种土鸭、老鸭，都是用调味料腌制而成，所以吃起来才那么好吃。在此肥仔建议大家最好不要长期食用，可以偶尔吃上一次解解馋。
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