儿子最馋这馅的饺子，不加一块肉，却比肉馅还香，鲜美多汁不油腻！制作|大白菜|调味料|辣椒面|泡菜|朝鲜|

在北方有一句俗语：“舒服不如倒着，好吃不过饺子”，可见饺子作为传统美食，是很多人的心头好，非常受欢迎。

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饺子人人爱吃，更是因为饺子馅料种类繁多，荤馅除了牛肉、猪肉、羊肉之外，还可以使用鱼肉、鸡肉、虾仁等，还可以与时蔬搭配，变化多端；素馅有韭菜、萝卜、白菜、菠菜、荠菜、茄子、冬瓜等，随着时令季节的变化随心选择，甚至有人拿萝卜缨子来做馅，废物利用也别具风味。

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现在，正是番茄大量上市的季节，也就2块钱一斤，价格非常划算，而且番茄富含维生素C，“多C多漂亮”，而且还富含膳食纤维，进入肠道后促进肠道蠕动，排出多余的油脂和垃圾，对管理体重有好处。大家都知道“应季而食是养生之道”，每到番茄上市季，我经常给家人包“番茄馅饺子”不加一块肉，却比肉馅还香，尤其是儿子隔三差五点名要，最馋这馅的饺子了，自己一个人就能吃掉一大盘，鲜美多汁不油腻，直夸：太好吃！

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常言道饺子好吃不在褶上，饺子皮的制作和饺子馅的调拌是关键，下面就把“番茄馅饺子”的制作方法分享给大家，这馅在南方很少见，如果你还没有尝到过，趁着周末有时间，推荐你也来照着方法试一试，保准你越吃越想吃，比纯肉馅饺子还香，比三鲜馅饺子还鲜，给味蕾带来全新的体验，越吃越满足！

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【番茄鸡蛋馅饺子】---准备食材---面粉300克、水160克、鸡蛋3个、番茄3个、黑木耳10克、盐适量、植物油适量制作步骤与方法：1、普通面粉放入搅拌盆中，撒入1盐搅拌均匀一边加凉水一边搅拌成面絮状，然后手工揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。（300克面粉一般加入160-165毫升的凉水比较合适，但是由于不同品类的面粉吸水率会稍有差别，可以自行做微调。面粉中加入少许盐，可以增加面粉的筋性，这样可以使煮出来的饺子皮更筋道）

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2、趁着面团松弛的时间，把番茄洗净直接削去表皮（或者把番茄放入开水中烫30秒钟撕去表皮）、黑木耳放入凉水中泡10分钟左右即可泡发，鸡蛋打入碗中撒入少许盐搅拌成鸡蛋液备用。

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3、番茄去籽后切成碎末，放入沥水盆中沥出番茄汁备用。

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沥出的番茄汁可以煮汤也可以加上蜂蜜拌匀直接饮用，不要丢掉哦。4、锅中烧开水，放入泡发的木耳煮1分钟后捞出冲凉水沥干水分。

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5、把木耳放在不锈钢案板上切成小碎丁备用。

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我使用的是这款不锈钢案板，抗菌防霉，现在正在做活动，领券立减40元，很划算，推荐给有需要的小伙伴，现在是入手的好时机。6、炒锅中加入比平时炒鸡蛋多一倍的植物油烧热，倒入鸡蛋液迅速搅散成鸡蛋碎后盛出，不要过分翻炒，保持鸡蛋的鲜与嫩。

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7、把番茄丁、鸡蛋碎、黑木耳碎三者放在一起，撒入少许盐搅拌均匀，馅料就调拌好了，无需另外加任何调味料，保持原汁原味就特别鲜。