?煎豆腐秘诀: 不破皮不粘锅, 3个技巧就搞定, 卖相满分, 美味翻倍家人|嫩豆腐|食材|麻婆豆腐|菜市场|豆

说到豆腐，大家一定不会陌生，这是餐桌上最常见的食物之一。豆腐含有丰富的营养物质，口感滑嫩，所以很多人都喜欢吃豆腐。一般来说，豆腐的做法有很多种，我们平时在做家常菜时都喜欢用嫩豆腐，因为嫩豆腐的口感滑嫩。

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不过我们在做豆腐的时候，经常会遇到各种各样的问题，比如破皮，粘锅等。其实想要解决这些问题也并不难，只需要学会一些小诀窍，豆腐绝对既不粘锅，也不破皮。今天小编就把煎豆腐的，小诀窍分享给大家，一起来看看吧！
我们应该如何煎豆腐才能做到完好无损呢？首先我们要记住一点，那就是不能直接下油锅，否则豆腐是很容易破皮粘锅的。保持豆腐完整性的方法有三，接下来就分享给大家。

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方法一：在豆腐的表面均匀的撒上一点干面粉，然后在用热锅凉油煎制。
方法二：准备一个黄姜，把姜汁均匀的抹在锅底，这样能够有效的预防粘锅。
方法三：提前用淡盐水腌制豆腐，然后再把表面的水分擦干。
接下来小编给大家介绍一款香煎嫩豆腐的做法，喜欢吃豆腐的一定不要错过。

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香煎嫩豆腐
食材：嫩豆腐，香葱，大蒜，花生油，辣椒酱，食盐，酱油
步骤：
一、把豆腐切成大小均匀的块状，放入碗中，加入适量水，少许盐，浸泡30分钟，擦干水分备用。
二、起锅热干，加入适量油，轻轻的晃动锅底，使油分布均匀。把豆腐均匀的放在锅中，调至大火，三十秒后转小火，煎制金黄。
三、把豆腐的四面全部监制焦黄酥脆后，盛出，放入碗中备用。
【 ?煎豆腐秘诀: 不破皮不粘锅, 3个技巧就搞定, 卖相满分, 美味翻倍】四、把锅烧热，倒入适量油，把准备好的辣椒酱放入锅中，翻炒至出红油。
五、加入少量酱油，蒜末炒出香味，盖上锅盖闷十秒钟，把准备好的葱花放入锅中，快速翻炒均匀。

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六、这样酱汁就做好了，把准备好的酱汁浇在豆腐上，搅拌均匀就可以食用了。
小贴士：
酱汁大家可以根据口味来调整，如果不喜欢吃辣的话，可以不放辣椒酱。
关于煎制豆腐的小诀窍，今天小编就分享到这里，大家学会把豆腐煎的不粘锅，不破皮的小诀窍了吗？以后再煎豆腐的时候可以用上这些方法，保证大家做出不破皮的豆腐。