开吃,诱人的美味!几道吮指菜,风味独特,自己做健康又实惠!( 二 )
将鸡肉放进去,盖上锅盖大火煮5分钟将鸡肉煮至8至9成熟,然后焖30分钟至完全熟透。可以用一根筷子在鸡肉最厚的地方扎进去,能很轻松的穿透并且没有血水渗出就是熟透了。
准备一大碗冰水,将鸡肉放进去冰镇5分钟,家里有冰块的也可以放一些进去。
冰镇后的鸡肉切成块状,摆盘备用,刀功好的这时候可以好好发挥长处了,怎么精美好看摆盘也是一门学问啊。
准备生姜,大蒜,香菜和小葱,洗净后全部切成碎末放入碗中备用。
碗中加入花生碎,熟芝麻,2勺嫂子麻辣鱼,2勺生抽,2勺香醋,1勺香油,适量的鸡精和白糖,搅拌均匀调成料汁。
将调好的料汁淋在鸡肉上面就好了。
非常简单下饭的一道口水鸡就做好了,真的非常好吃,肉质鲜嫩入味一点不柴,口感棒棒哒。
土豆烧鸡
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这是一种川味农家风味菜,土豆和鸡也算是个经典组合,选材简单方便,风味独特,色香味俱全,喜欢辣味的人可以尝试一下。
用料
鸡腿适量土豆2个葱姜蒜适量干红辣椒可放可不放料酒适量生抽5克老抽5克郫县豆瓣酱适量冰糖少量耗油少量青椒可放可不放
做法
准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。
炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。
3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
辣白菜猪肉炖粉条
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用料
辣白菜一小碗切条去皮五花肉300克切片粉条1把泡软八角2个盐1小勺料酒2大勺生抽1大勺洋葱半个切丝姜蒜四五片芹菜或葱或香菜一小把切碎
做法
五花肉放锅里小火煎到两面微黄,下姜蒜,洋葱,料酒,炒香,加辣白菜,炒出酸香味,加八角,水,入砂锅煮
煮开加粉条,盐,生抽,煮到粉条差不多了,加香菜上桌!
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