开吃，诱人的美味！几道吮指菜，风味独特，自己做健康又实惠！风评|巨头|隆江|民间|四大|猪脚|中薪

健康不用卤的鸭脖

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这段时间时不时煮一锅鸭脖就着电影啃啃，简直不要太爽啊。外面买的虽然好吃，但用料终究没有自己做的放心，而且自己做超实惠的，超市里冷冻的鸭脖6块一斤，外面煮好的三四十啊
用料
郫县红油豆瓣酱100克鸭脖，锁骨，鸭翅，鸭掌，你想吃的都可以一起煮2000克花椒15-20克辣椒干15-20个冰糖50克生抽80克老抽10克大葱两根姜一大块桂皮八角香叶料酒200毫升
做法
所有材料解冻，鸭脖也剁好，这样容易入味，然后一起洗净。鸭脖不用一直冲洗到没有血水，那样煮出来没香味
调味料全部准备好待用，不爱甜口的可以把冰糖减半或者不放，然后吃辣的筒子可以放那种很辣的辣椒干哈。香料切不可贪多，太多就苦啦
烧一锅开水，把鸭脖放进去煮
趁还没煮开的功夫把佐料切好待用
煮开后保持两分钟
关火起锅过凉水冲洗干净
锅内放油，把豆瓣酱倒进去中火炒出香味，不要用大火，很容易烧焦哦
然后把其他所有材料都丢进去一块炒
加料酒
加生抽和老抽
把焯好洗干净的鸭脖倒进去，翻炒两分钟
加入冷水健康不用卤的鸭脖的做法步骤12
大火煮开后保持10分钟，然后转小火煮40分钟，期间要记得翻锅哈，这样才能均匀入味（煮完可以尝尝够不够烂，不够烂可以延长最后一个步骤。然后煮的时候觉得很烂了但其实放一会儿肉就会缩起来，所以别怕50分钟会煮太烂，我每次都煮差不多一个小时，这样才入味呀，最好连骨头都能嚼碎才香呢）
煮好后转大火收汁，用锅铲不停搅拌，让汤汁均匀包裹每一块鸭脖，但别收太干，稍微带点汤汁的口感是最棒的，像吃田螺那样可以吸出来一丢丢汁水的感觉太美妙啦
汤汁收好起锅即可，好好享受这一大锅美味吧
如果喜欢有嚼劲的口感要放冷了才行哦，热的吃起来不会有那种嚼劲的
红腐乳烧排骨

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零失败的一道红腐乳排骨。喜欢腐乳，喜欢排骨，所以绝对要试试这个。我连手指上残留的汁都舔干净了！
用料
排骨500克红腐乳汁三汤匙红腐乳二小块水适量冰糖20克生姜四片生抽一汤匙料酒一汤匙油20克葱一把蒜二瓣
做法
【开吃，诱人的美味！几道吮指菜，风味独特，自己做健康又实惠！】排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。
捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水分。
煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。
用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。
倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。
汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。
焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
诱人的红腐乳排骨开吃！
家常菜口水鸡

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用料
三黄鸡半只小葱4根大蒜3瓣生姜1小块熟芝麻1勺花生碎1勺生抽1勺香醋2勺芝麻油1勺胖子麻辣鱼2勺白糖少许鸡精少许香菜1根冰水1碗
做法
准备三黄鸡半只，去除内脏和鸡屁股尾巴，砍掉鸡脚鸡脖子，检查一下鸡皮上有没有没去除干净的细毛。
将鸡用清水清洗几遍，洗去血水，把眼睛能看见的鸡油去除掉。这样做出来的口水鸡清爽不油腻。
锅里放入适量清水，加入食用盐，姜片和小葱结大火煮开，煮至水沸腾。