外酥里嫩的糖醋里脊茄子|外面|这样吃|入味|小鹿|烧烤|中薪

文章插图

文章插图

文章插图
糖醋里脊，酸甜浓郁的酱汁裹着酥脆鲜嫩的肉条，让人食欲大开！一口咬上去，酥脆焦香，等吃到里面，才发现里脊的嫩香在味蕾慢慢绽放。

文章插图

文章插图

文章插图
用料
里脊肉、鸡蛋、面粉、葱、番茄酱、白胡椒粉、白糖、盐、醋、料酒、水淀粉。

文章插图

文章插图
糖醋里脊的做法
1、将主材料和配料准备齐全。

文章插图
2、里脊肉用刀背两面拍松，切成厚一些的片，再切成条。

文章插图
3、把蛋加进去，放入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，加入面粉使里脊均匀挂上薄薄一层糊。

文章插图
4、锅中加适量油烧至六成热转小火，里脊条要炸两次，第一次，里脊条放进去先沉底，冒小泡，很快就浮起来，呈淡黄色捞出沥油。第二次，里脊条不沉底，冒大泡，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可捞出。

文章插图
5、接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀。

文章插图
6、待所有里脊条均匀裹满糖醋料汁后即可出锅，撒上少许白芝麻，搭配葱丝就可以享用了。

文章插图
小贴士
【外酥里嫩的糖醋里脊】炸肉的时候火候比较重要，至少炸两遍，才能达到外酥里嫩的口感。