怎样炖肉才能使肉又熟又烂又香，想知道吗我来告诉你诀窍|冷水|热水|大饼|烙饼|和面|中薪

大家有没有想过，一件事，无论大小，好不好做，容不客易等等，各人做出来后都是不一样的，为什么？这就是技巧，也叫诀窍。就拿炖肉来说，有的炖的味正不腥，入口即化，鲜嫩味美。而有的是有异味，卡牙，很难下咽。所以，今天我给大家分享一种又正确又容易的炖牛肉猪肉羊肉方法，请笑纳。
牛肉炖法：
原料：牛肉，山楂，芥末，茶叶，料酒，萝卜，醋，盐。

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做法：
1，将牛肉洗净，在上面擦二遍芥末，放置几小时，炖肉时冷水冲掉，这样能使肉熟得快，而且肉质鲜嫩。
2，炖牛肉时热水下锅，加足水，中间不能再加水。放入山楂，茶叶包，料酒，萝卜，醋，大火炖煮半小时后揭盖20分钟去异味，浮沫，改小火慢炖，放入食盐，至到骨肉分离即可。
猪肉炖法：
原料：猪肉，山楂，萝卜，盐。
做法：

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1，猪肉切大块，以减少肉内鲜物质的外逸。
2，锅内一次加足水，中间不能再加水，烧热后加入肉块，中火烧开后转小火，加入山楂，萝卜，这样使肉烂得快，最后放入食盐即可。
羊肉炖法：
原料：羊肉，花椒，枸杞，香菜，青萝卜，桔子皮，葱姜醋盐适量。
做法：
【怎样炖肉才能使肉又熟又烂又香，想知道吗我来告诉你】

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1，将羊肉洗净剁块，青萝卜切块。
2，锅内加水烧开，放入羊肉块，水要没过肉，烧开有浮沫时去浮沫，滴少许醋去腥，放入葱姜片，花椒，桔子皮，枸杞少许，慢火炖烂，加入青萝卜，待萝卜熟后加香菜，盐即可。
最后总结一句话，羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂。
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