椒盐排骨

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主料
排骨：500g
【推荐几道美味家常菜，不仅好吃营养价值丰富，老少皆宜，非常好吃】辅料
椒盐；料酒
具体步骤
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。等待的时间可以将葱切好备用。
2.鸡蛋打散，加入面粉，再加入水,调成有稠度的面糊。锅内倒油，烧热。将排骨均匀的沾上面糊。
3.将排骨放进锅中，当一面的面糊成型了之后翻面，中小火继续炸。
4.煎到表面金黄就可以了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。如果想让排骨更好吃，泡发更大一点，可以加些酵母。
5.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。
红烧牛肉

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原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水分，切成小块。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
肉末蒸茄子

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做法
1.茄子洗干净，蒜头和五花肉剁成末，肉末加入蚝油盐生抽腌制10分钟
2.茄子切块，摆盘。
3.把蒜末均匀撒在茄子面上。
4.冷水入锅蒸十分钟。
5.蒸茄子的时间，就准备调汁，两勺老干妈，蚝油两勺，生抽两勺，醋一勺，糖一勺，盐少量…搅拌均匀。
6.锅里放适量油，煸炒肉末至断生，加入水淀粉…最后盛出倒入刚刚调好的汁里面去，搅拌均匀。
7.茄子也蒸得差不多了，打开蒸盖，调成小火，把肉末汁均匀撒在茄子上面。
8.肉末汁撒好后，盖盖子调成大火继续蒸3分钟即可

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