为何北方人做菜会放很多盐,他们在吃菜的时候就不觉得咸么?

点击关注,每天精彩不断!
导读:为何北方人做菜会放很多盐,他们在吃菜的时候就不觉得咸么?
虽然说“柴米油盐酱醋茶”是开门七件事,但是不得不承认它们都是我们生活的必需品,就拿食用盐来说,如果做菜的时候不放一点盐进来,哪怕是山珍海味吃起来都同嚼蜡一般,食用盐不仅是调味料之一,更是维持我们人体正常发育不可或缺的东西,不过盐放多了不仅会感到咸,还会让人的身体受到一定的危害,针对这一点,相信大家都有所了解吧。
 为何北方人做菜会放很多盐,他们在吃菜的时候就不觉得咸么?
文章插图
但是我出差去过一次北方,大学室友很热情的招待我,给我做了不少拿手菜,虽然说菜肴色香味俱全,但是吃起来才发现太咸了,偶然间观察室友做法,发现他放了不少食用盐,本以为这只是朋友的口味比较重,但是去外面的饭店用餐,依旧觉得盐很重,看来北方人做菜都会放很多食用盐,那么在吃菜的时候他们真不觉得咸么?针对这个问题,我还真疑惑了很久,后来才找到答案。
 为何北方人做菜会放很多盐,他们在吃菜的时候就不觉得咸么?
文章插图
1、主食不同:我们都知道,南方人每天吃的主食都是以大米为主的,而北方人吃的主食是以面食为主,比如馒头、面条、馍馍等各种食物,大米和面食除了最本身的味道有一些区别外,在入味的难易度上也是有所不同的,米饭要比面食更加容易入味,吃起来口感会更好,如果吃面食又没口味重一点的下饭菜,吃起来也会让人觉得难以下咽的,所以北方人都会在炒菜的时候多放一些盐,搭配着面食吃就会更美味了。
 为何北方人做菜会放很多盐,他们在吃菜的时候就不觉得咸么?
文章插图
2、气候对食物的影响不同:北方的气候和南方的气候是明显不同的,特别是在寒冷的冬季 ,北方人想要吃到新鲜的蔬菜是比较困难的,因此,在入冬前北方人都会习惯性的囤一些蔬菜,腌制成咸菜,这样一个冬季都能吃到蔬菜 了,不过在制作的时候,为了让蔬菜保持新鲜感,会用许多的食用盐腌制,这样就能增加蔬菜的保鲜时间了,想吃的时候再把腌过的蔬菜拿出来吃,虽然盐味比较重,但是时间久了也就习惯了,在烹饪的时候,看到蔬菜都会习惯性的多放 一些食用盐。
 为何北方人做菜会放很多盐,他们在吃菜的时候就不觉得咸么?
文章插图
3、气候对人的影响不同:北方的天气比较寒冷,人在寒冷的环境下血液循环会下降很多,新陈代谢也会减缓,这对于不爱运动的人来说,还是很伤害身体的,为了解决这个问题,就只有多吃盐来增加我们的血液流动的速度,加快新陈代谢,这样我们才能更适应寒冷的空气,就这样时间久了,北方人就会习惯性的做菜多放盐了。
 为何北方人做菜会放很多盐,他们在吃菜的时候就不觉得咸么?
文章插图
不过这些并不意味着他们吃盐多的菜不咸,只是这么多年已经养成了习惯,而且为了生活的需求,他们也必须习惯,因此在北方就有一种说法叫“咸中得味,淡而无味”,可见北方人的“口重味”了,不知道大家看完后对此还有什么想说的吗?欢迎在评论区发表你的宝贵留言,在这里我们可以自由畅谈和交流,这样我们才能收获更多。
为何北方人做菜会放很多盐,他们在吃菜的时候就不觉得咸么?】喜欢我们的文章,记得点击关注,点赞,每天都精彩不断哦!