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食材准备：
西葫芦一个，豆腐一块，西红柿一个，鸡蛋一个，盐，十三香，胡椒粉，面粉，淀粉
做法：
1、先准备西葫芦一个，豆腐一块，将新鲜的西葫芦切去两头，清洗干净，用擦子把西葫芦擦成细丝，也可以直接用刀切成丝放在容器中，撒上盐用筷子搅拌均匀，腌制八分钟。

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2、把豆腐清洗干净，放到容器中，用勺子把豆腐压碎。

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3、西葫芦用盐腌制后，很容易出水，用手把西葫芦捏出水分后，把西葫芦丝放入豆腐中，放入盐，胡椒粉，十三香，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

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4、搅拌均匀之后，分次加入淀粉，面粉用筷子搅拌均匀，能团成丸子既可，淀粉和面粉的比例为1:1
5、搅拌均匀后，手上沾上油，再把西葫芦豆腐馅团成大小均匀的丸子，放入盘子中，（在手上抹油防止揉丸子的时候粘连）

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6、蒸锅中倒入清水，大火把水烧开，放入蒸屉，在把丸子放在蒸屉上，盖上锅盖蒸15分钟。

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7、在蒸丸子的时间，把西红柿洗净切碎，放入容器中，葱洗净切碎备用。

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8、丸子蒸好之后，端出锅放在案板上，热锅倒入少许的油，油温七成热，放入西红柿，在西红柿上加少许的盐，能快速的把西红柿煮至软烂，出汤汁，在加少许的清水煮开，再倒入用淀粉勾薄欠，煮至汤汁浓稠即可。

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【 西葫芦不要炒着吃了，教你新做法，鲜嫩爽滑，一口一个太香了】9、把煮好的西红柿汤汁，均匀的浇在西葫芦丸子上，再撒上葱花点缀即可。

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一盘鲜美嫩滑的西葫芦丸子就做好了

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