今天小编给大家献上一道美食 ， 它可以是下酒菜 ， 也可以是追剧小零食 ， 还可以是一些美食里的配菜 ， 学会它你就会发现它真的很万能 ， 用它来骗小孩 ， 哄女友 ， 招待朋友 。 都是上上之选 。 干炸小肉丸 ， 大家听到这个名字会不会很吃惊 。 比如说 ， 下酒菜 ， 小零食也就认了 。 怎么可能当配菜呢？今天小编就给大家说一下这个小肉丸能配什么菜 ， 它可以火锅里煮着吃 ， 可以煲汤 ， 一些炒菜什么的都能往进去放 。 还有一道菜 ， 小肉丸可是它的必须品 ， 这道菜也是陕西榆林的一道特色 ， 叫做“拼三鲜”不知道大家是否有幸吃过这道菜 。 那么多的话咱就不说了 ， 总之是这个小肉丸子很万能 。 这道菜呢做法也很简单 ， 需要注意的地方也就几步 ， 做成功后的小肉丸真的很香 。

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主料：猪肉馅
配料：葱、姜、土豆、鸡蛋、淀粉
调料：盐、老抽、花椒粉、八角粉、生抽
1. 我们先开始处理食材 。 先制作葱姜水 ， 葱切沫 ， 姜切沫 ， 放入小碗中泡10分钟 ， 捞出葱姜末 。 （制作丸子 ， 葱姜末直接放进去丸子会被炸黑 ， 所以我们就用葱姜水来代替葱姜末 ， 这样就会使丸子炸出来特别漂亮 ， 当然还有一些原因就是有些朋友不喜欢吃葱姜 。 大家以后制作其他美食的过程中也可以将这种做法代替 ， 当然是指有些美食 ， 不是全部）

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2. 下来我们将土豆切片 ， 切丝 ， 再切丁 ， 最后剁成沫 ， 放盘中备用 。 （土豆末在这里可以起到一个防止肉丸太腻 ， 加点素食来调和一下味道 ， 另外加进去土豆可以使食材吃起来更有嚼劲 ， 有嚼头）

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3. 然后将肉馅放入盆中 ， 倒入土豆沫 ， 倒入葱姜水 ， 加一勺盐 ， 一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 一勺花椒粉 ， 一勺八角粉 。 两勺食用油搅拌均匀 。 打入两个鸡蛋 ， 一大勺淀粉 ， 继续搅拌三分钟上劲 。 （大家一定要搅拌一会 ， 这个过程很重要 ， 搅拌肉馅可以撕裂它的蛋白质 ， 可以将调料更好的融合在肉馅当中 ， 吃起来更美味）

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4.用制做丸子的神器将处理过的肉馅 ， 做成小丸子（没有做丸子的神器 ， 可以用大拇指和食指比一个圆圈状 ， 一颗一颗的捏出来 ， 丸子尽量做小一点 ， 不然炸不熟）摆入盘中 。 起锅烧油 ， 开小火炸丸子（一定要 ， 一颗一颗放进去 ， 不然会使丸子粘在一起 ， 这就不好了）炸至棕黄色就可以出锅了 。

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5.摆入盘中 ， 香气喷鼻 。 大伙还不试着做一下 ， 解解馋？然后你会发现一盘都不够你吃 。 家常菜自己做出来 ， 更香 ， 更健康 ， 更放心 。 一道干炸小肉丸就做好了 ， 好吃又好看 ， 回味无穷啊！

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【「美食」做小肉丸，炸出来颜色不美观，第一步你可能就做错了】大家还有什么宝贵意见 ， 或者想吃什么菜 ， 多多评论 。 主页有操作过程的视频教学 ， 看完记得点赞关注哦！

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