『肿瘤的真相与误区』重磅！190万人的研究发现：长期喝酸奶，患癌风险能降低19%

2018年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在权威期刊《国际癌症杂志》上发表论文称，经过对190多万人的研究数据分析后，发现喝酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19% 。研究还指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和结直肠癌（12%）降低最多。
不仅如此，发表于《肠道》（Gut）杂志的一项研究也发现，每周吃两份及以上酸奶（一份酸奶相当于170克），可能有助于降低男性结肠腺瘤的风险。

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这么看来，酸奶是否可以成为一种“防癌食物”呢？
酸奶的主要成分
酸奶由纯牛奶发酵而成，是一种凝固性乳制品。牛奶中的乳糖经过保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌发酵，就变成了酸奶。除了保留鲜牛奶的钙、蛋白质、碳水化合物等全部营养成分外，酸奶还含有大量的乳酸和活性乳酸菌，有益于人体肠道健康。在发酵过程中，乳酸菌还可产生人体营养所必须的VB1、VB2、VB6、VB12等多种维生素。
喝酸奶的好处
现在，一些营养餐、减脂餐都会出现酸奶，因为常喝酸奶的好处多不胜数：
酸奶中富含钙，可以减少细胞增生，降低肠癌风险；
酸奶中富含蛋白质，可以调节胃肠激素的分泌，增加饱腹感，有助于控制血糖；
酸奶中富含益生菌，可以减少病理改变，刺激黏膜免疫，调节炎症反应，增强机体免疫力，有助于抗癌与抑制过敏性疾病；
酸奶中富含乳酸菌，可以通过降低机体对镉的吸收，可以减轻镉对健康的损害，间接发挥抗癌作用；
研究证明，酸奶还可以预防糖尿病，每天喝80g酸奶可降低2型糖尿病风险28% 。

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纯粹靠酸奶防癌不可取
在癌症预防这方面，人们往往很容易走进误区。听说西兰花可以抗癌，就顿顿吃西兰花；听说吃素可以饿死癌细胞，就再也没有碰过肉；听说喝茶可以防癌，就一天用掉2罐茶叶；听说酸奶可以降低患癌风险，就大量喝酸奶……
虽然很多研究表明喝酸奶有降低患癌风险的作用，但单靠酸奶防癌是不可取的。
从整个研究来看，喝酸奶对防癌的益处主要来自于益生菌。大量的研究表明，益生菌尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌可以为人体提供广泛的益处，包括减少病理改变，刺激黏膜免疫，调节炎症反应和增强免疫力。
但到目前为止，对于免疫和肿瘤关系的研究还只是冰山一角，更深层次的关系还是说不太清楚，所以不建议大家盲目地大量喝酸奶防癌。
此外，酸奶吃错还会对身体造成不利影响。
首先，酸奶的种类五花八门，并不是所有的酸奶都能称之为酸奶。选酸奶，一要看名字，凡是包装上有“乳饮料”三个字的，都不是酸奶。二要看保质期，保质期不到30天的低温酸奶才含有活的乳酸菌。三要看蛋白质的含量，一般来说，酸奶的蛋白质含量≥2.3% ，而且质地比较黏稠，低于这个标准的多数是乳酸饮料。
除了会选酸奶，还要会喝酸奶。喝酸奶有几大注意事项：
1.肠胃病、糖尿病和动脉粥样硬化患者不宜饮用酸奶，以免危害身体健康。
【『肿瘤的真相与误区』重磅！190万人的研究发现：长期喝酸奶，患癌风险能降低19%】2.不要空腹喝酸奶，空腹喝酸奶，乳酸菌会被胃酸杀死，营养价值与保健作用就会大打折扣。
3.喝酸奶的时候，不要和培根、香肠等加工肉类一起食用。因为加工肉类食品里面含有硝，会与酸奶中的氨形成致癌物亚硝胺。
4.喝酸奶的时候，不能与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等药物同用，这些药物会破坏酸奶中的乳酸菌。