「美食美刻」简单家常菜:小米蒸排骨,白萝卜炖牛肉,橙皮烧排骨,五彩小炒
【「美食美刻」简单家常菜:小米蒸排骨,白萝卜炖牛肉,橙皮烧排骨,五彩小炒】
小米蒸排骨
本文插图
食材:小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱
做法:
1、小米泡水三个小时;
2、排骨泡水三十分钟 , 去掉血水;
3、加入白糖3克 , 盐5克 , 生抽20克 , 料酒10克 , 蚝油10克 , 辣椒酱15克;
4、腌2个小时入味;
5、排骨加入小米搅拌均匀;
6、土豆切片放入容器底部;
白萝卜炖牛肉
本文插图
材料:桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量 , 牛肉500克,白萝卜250克
做法:
1.牛肉、白萝卜均清洗干净切成块状;葱、姜洗净切片备用 。
2.热油锅爆香葱、姜后 , 放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒 , 淋入料酒、酱油炒至牛肉上色 , 下盐进行调味 , 再加适量的水烧开 。
橙皮烧排骨
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材料:新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
做法:
1、排骨用冷水浸泡 , 浸去血水 , 排骨洗净沥干水份
2、油锅姜片爆香 , 下入排骨 , 翻炒至微黄
3、调入没过排骨的料酒 , 生抽 , 老抽 , 冰糖和陈皮 , 大火煮开转小火炖1个小时左右
五彩小炒
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材料:哈密瓜半只 , 虾仁50克 , 西芹50克 , 木耳50克 , 腰果50克 , 蒜姜片5克 。 盐适量 , 鸡粉2克 , 胡椒粉和麻油少许 。
做法
1.将哈密瓜用果球器挖出果球 , 西芹切成丁 , 虾仁处理干净 , 木耳清洗干净后 , 分别入锅焯水制断生待用 。
2. 锅里热油爆香蒜姜片后 , 倒入所有焯过水的原料翻炒 。 接着放入果球和腰果 , 调味料炒均 , 勾芡翻炒均匀即可出锅 。
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