文章插图
——烹饪小贴士——
用折耳根炒肉丝的做法今天就和大家分享到这儿，这是一道做法简单的炒菜。做出的味道带着清香，口感脆爽，带着微辣，好吃下饭；这是一道没有技术含量的炒菜，基本上几分钟就可以做好，喜欢吃折耳根的可以试一试这种做法，就是制作的时候注意这几点就好。
（1）鱼腥草用来炒的时候要挑选白色根茎部分，不要选发蔫的，太大、太细都不要选，要选粗细适中，比较均匀、比较新鲜的鱼腥草。因为鱼腥草放久了它的水分会挥发，吃起来就会很绵软，没有脆感。
（2）鱼腥草上面的须，可掐可不掐，这些须是可以吃的。一般鱼腥草上面须炒出来之后颜色有点黑，如果保留太多就会让整道菜看起来“黢黑”，影响卖相、影响食欲。所以在一般情况下，咱们是把须掐掉了的。
（3）肉丝要先腌制入味再炒，肉丝不能炒太老，一般滑散变白就可以了。
（4）炒这道菜要放豆瓣酱和辣椒油和陈醋，这样鱼腥草会被辣椒的辛辣微酸的味道给掩盖。
（5）折耳根不要炒的时间太久，基本上翻炒几下就可以，翻炒久了就会失去口感不好吃了。
以上内容是我和大家分享的“折耳根炒肉丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

• 泡发腐竹有技巧，教你正确方法，腐竹泡发快又好，还不会夹生
• 教你自己在家做红薯干，不晒不晾，做法简单，大人小孩都喜欢吃
• 一碗面粉，1斤冬瓜，教你做皮脆馅香的老婆饼，每一口都酥到掉渣
• 1个胡萝卜，不放面粉，教你做爱吃的胡萝卜饼，天天吃不腻，美味
• 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
• 爱吃油条收藏了，教你一招，早上只需几分钟，热腾腾的油条出锅
• 炒白菜，十人有9人都做错！老师傅教你一招，白菜脆嫩好吃不出水
• 教你懒人红烧肉做法，往电饭锅里一扔，肥而不腻，出锅一扫光
• 熬小米粥时，直接用水煮是错的，大厨教你一招，米粥香浓油润好喝
• 在家做茄子，我教你一招，不仅不吸油，味道比红烧肉还香！