鲫鱼豆腐汤熬好了，又鲜又白还美味，加热水还是凉水是重点嚼劲|靠边|冻豆腐|白菜|豆腐|鱼汤|中薪

“看到有些人做出来的鲫鱼汤又白又鲜，汤白的像是牛奶”其实也是一个喝鱼汤的好时节。能够为我们补充优质的蛋白质，起到一定肝气舒散，阳气上升的效果。但是有一些人在平时做鲫鱼汤的时候总是做不好。在加水的时候不知道该加凉水好还是加热水好。那今天这篇文章，我们就鲫鱼豆腐汤来和大家做一个教程分享。
鲫鱼豆腐汤熬好了，又鲜又白还美味，加热水还是凉水是重点！
【 鲫鱼豆腐汤熬好了，又鲜又白还美味，加热水还是凉水是重点】

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鲫鱼虽然说个头小吃多，但是肉质是比较鲜美的，一般都用来煲汤，鲫鱼汤味道鲜美，配上豆腐真的是想想就让人流口水。而且鲫鱼的营养价值非常大，有着非常多优质蛋白质，易于吸收消化，经常吃的话可以提高免疫力，而且基于还有着通络活血健脾利湿的这个效果，对于一些肠胃虚弱的人群来说有着一定的滋补效果。
这产妇也常常在产后喝鲫鱼汤来增加乳汁，因为鲫鱼汤的脂肪比较少，现在不肥腻，所以说对于一些女性朋友来说也是非常喜欢的。那怎样在家里做出一款美味营养的鲫鱼汤豆腐呢？不要着急起来跟小编看看吧。

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首先准备10条左右的小鲫鱼，准备一块豆腐，料酒，醋，盐，油，白胡椒粉，热水。
我现在就是把小鲫鱼清洗干净，开膛破肚，取出那段之后去鳃刮鳞等到里外冲洗干净之后，把它先放到一旁沥干水分，这里也可以用厨房纸巾吸吸它的水分，也是为了下锅的时候不崩油。
锅中加热倒入一些油，热锅凉油，将鱼码入锅中，煎至一面金黄定型，然后再翻过身来在另一面。在煎鱼的时候大家不要着急翻炒，不然的话很容易会煎破。等到两面都煎到定型微黄的时候，可以顺着锅边倒入一些料酒，这样的话能够趁着热气把鱼腥味带走，这也是鱼汤做出来非常鲜美不腥的一个小窍门。

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喝过鲫鱼豆腐汤的人应该知道鲫鱼豆腐汤又白又嫩，所以说放热水放凉水是一个重点，在这里小编要提醒大家。做鲫鱼豆腐汤一定要加热水，水量，要一次性加够有一些挥发损耗，然后再切一些姜片放进去去腥，盖上盖子小火焖煮等到鱼汤变白之后，再把我们切成块的豆腐放入锅中，淋上少许的醋，盖上盖子炖15分钟就可以了。
在起锅之前加入适量的盐，注意不要提前撒盐，不然的话很容易会使鱼肉的蛋白质收缩，在出锅的时候，撒盐会使烟味更加的明显，这样的话能够减少我们盐的摄入，也能够使我们做的鱼汤更加的鲜美，小樱之后记得再加一点白胡椒粉，这样的话会更加的鲜美。

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好啦，今天这篇有关于鲫鱼豆腐汤做法的文章就分享到这里了，大家在平时不妨动手试一试。真的是非常的鲜美好喝