做法：
1、猪前蹄洗净，剁成2厘米的块。
2、净锅加入菜子油、熟猪油、姜、葱、山菜、花椒、干海椒节炒香，下入猪蹄，将水分炒干，烹酱油，注入高汤炖至八成熟，下入发好的海带结，炖软，起锅装盘即可。
七、红烧猪蹄

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用料
猪蹄2只葱姜蒜香叶干辣椒料酒老抽红腐乳冰糖盐
做法

1. 猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。
2. 放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多余杂毛
3. 准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
4. 焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
5. 大火烧制，撇去多余杂沫，倒入适量料酒，加入姜片、蒜瓣
6. 小葱适量，卷成小捆放入锅中，再放入香叶、干辣椒
7. 倒入适量老抽上色提味，将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
8. 放入冰糖，大火烧开
9. 盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
10. 高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐，盖上锅盖进行收汁
11. 关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌

八、香炸鱼片

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用料
黑鱼片350g面粉80g鸡蛋一枚番茄酱50g面包糠适量
做法

1. 鱼片洗净之后淋干水分，加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉，腌制15分钟
2. 然后裹一层干面粉再裹一层鸡蛋液入锅，炸至金黄就可出锅，不用太久，不然鱼肉就不嫩了！
3. 还可以外面裹层面包糠，香香的更好吃

九、腐竹木耳拌包菜

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主料
腐竹、木耳、包菜、香菜、盐、生抽、醋、油泼辣子、糖、香油
做法
1、包菜洗净切丝，腐竹切丝，用开水烫一下就好，木耳撕成朵炒熟
2、生抽一大勺，醋两大勺半，糖一大勺，油泼辣子一小勺，香油一小勺，盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁
所有原料拌匀即可
十、双椒炒腐竹

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用料
腐竹适量青椒1个木耳适量鸡精1勺生抽2勺盐适量蚝油1勺食用油适量
做法

1. 青红椒去蒂去籽洗干净，切成菱形。腐竹木耳泡好，腐竹切成小段，木耳撕成小朵。
2. 葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，炒香葱、姜、蒜末。腐竹、木耳、青红椒一起下锅大火翻炒1分钟。
4. 加入适量盐、胡椒粉、少许生抽调味，再次翻炒均匀，再加入适量水淀粉勾芡出锅

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