美食杰官方■春季进补宁可不吃肉也要吃它，营养丰富易消化，孩子老人都爱吃

春天马上就要到来，现在处于换季时期，更加需要补充营养，小编今天给大家推荐一种食物，营养非常丰富，而且鲜嫩易消化，无论是老人还是孩子都特别适宜食用，家里宁可不吃肉也要吃它。春季进补宁可不吃肉也要吃它，营养丰富易消化，孩子老人都爱吃。它就是生蚝，生蚝是一种高蛋白，低脂肪的海鲜产品，营养丰富而且软嫩很容易被人体消化，含钙量高给孩子吃比牛奶还补钙，而且有美容养颜的效果也很适合老人食用。下面就和小编一起来学习这道洋葱生蚝的具体做法吧。洋葱生蚝

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By 幸福精灵a
配料：
生蚝肉 500克、洋葱 100克、小米椒 5个、大葱 1根、姜 5克、料酒 20毫升、胡椒粉 1克、精盐 2克、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1.准备新鲜的生蚝肉。

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【美食杰官方■春季进补宁可不吃肉也要吃它，营养丰富易消化，孩子老人都爱吃】2.在流动的水下，一个一个清洗干净后放菜篮中沥干水分。

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3.准备洋葱及配料。

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4.洋葱切月牙块，生姜小料椒切成末，大葱斜切成薄片。

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5.炒锅中倒入油，下姜末，小米椒及大葱，煸炒出香味。

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6.下生蚝肉。

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7.快速翻炒至生蚝缩小，变色时淋入料酒。

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8.再加入胡椒粉炒匀除腥。

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9.下洋葱块。

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10.快速翻炒几下，加入精盐调味。

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11.再炒几下，洋葱断生时关火，出锅即可。

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烹饪小贴士：
生蚝的选购技巧：1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。 2、用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。 3、买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油， 2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。