『金笔探史』美食新吃法，生姜变成软糯的丸子，辛辣没有了还多了些清香

美食新吃法，生姜变成软糯的丸子，辛辣没有了还多了些清香
姜可以驱寒，这个很多人都是知道的。在平时的日常里，姜的作用也特别多，可惜它独特的辛辣味道将许多人都劝退掉了。其实姜浓郁的味道是可以被降低和减少的，而且通过烹饪，它的这种味道可以大大消除，只留下有营养的部分。

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关于姜的美食有很多，今天要教大家的是一道比较有趣的，它的名字叫做生姜丸汤。它将生姜做成了丸子，然后用红糖熬煮，煮好以后生姜丸子特别有嚼劲，带着一丝清香，还红糖味十足。这道菜的做法也是比较容易的，女生在生理期的时候也可以煮来喝，对身体帮助也很大。
【菜名】生姜丸汤
【配料】生姜、糯米粉、红糖
【制作过程】
第一步：我们先把需要的食材都准备好，这样在操作的时候就方便许多。生姜的表面一般覆盖着许多的泥土，所以我们要将其洗净；然后用去皮刀帮生姜去皮，切成小块备用。

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第二步：准备好料理机，把生姜放到里面，然后我们需要加入一大碗清水，加好以后把生姜打成泥状。

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第三步：打好了姜泥水以后，我们需要把它过滤个2-3次；生姜含有大量的粗纤维，这些东西很影响口感而且也不利于后面我们的菜品制作。

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第四步：过滤好的姜泥水我们把它倒到锅里煮，煮开以后就把它倒出来。

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第五步：将糯米粉倒在碗里，然后多次少量的加入姜泥水，将它们两者往相同的方向搅拌，不可以随意方向来回搅动，这样很容易让面团进入大量空气，不利于面团成型。

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第六步：面团做好了以后用你的小手分成一个个合适大小的小方块，然后我们再把它们一个个的搓成小圆球。

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第七步：起锅烧水，往水里加入适量的红糖，水沸腾起来以后把提前处理好的小圆球放入其中熬煮，煮到食材浮起过两分钟左右就可以盛出来食用了，这样一碗美味可口的生姜丸子汤也就完成了。

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【烹饪小贴士】
1生姜和糯米粉的比例大概是在2:1 。
2打好的姜泥水一定要煮开，如果时冷的话在和面的时候是不好成型的。
3红糖不需要加多，一开始把握不好甜度的可以少放一些，慢慢调整即可。
【『金笔探史』美食新吃法，生姜变成软糯的丸子，辛辣没有了还多了些清香】4在最后的成品上我们也可以加入一些其他的食材，比如桂花或者是坚果之类的都是相当合适的。