『味谷的厨房』原创明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益

又一年的惊蛰节气要到来了，惊蛰是24节气中的第三个节气，每个节气都有不同的含义，同样也有不同的习俗，而在这些节气里面，我们也应该吃不同的食物来达到养生的效果。今天推荐6种适合惊蛰节气吃的家常菜，帮助调节身体，肠胃无负担，早吃早受益。
韭菜炒蚕豆

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【『味谷的厨房』原创明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益】
【材料】：韭菜 1把、蚕豆 150克、盐适量、蒜 2瓣、辣椒适量
【做法】：
1、蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干，韭菜洗净沥干后切成小段；
2、热锅下油，倒入蚕豆与蒜末爆香；
3、蚕豆微微变色时，加盐调味，倒热水，加盖焖煮3分钟；
4、汤汁快收干时，放入韭菜翻炒；
5、翻炒均匀，韭菜变软后出锅即可。

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清炒茼蒿

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【材料】：茼蒿 1把、虾米适量、蚝油 1小勺、蒜 5瓣、盐半茶匙
【做法】：
1、先把茼蒿叶子摘下，再把梗折成几段，分别装盘，冲洗干净尽量沥干水分；
2、把虾米用水泡软，用刀剁碎，蒜瓣切末；
3、锅中底油烧热，放入蒜米和虾米煸香；
4、蒜末炒香后先将茼蒿的茎部分下锅大火炒1分钟；
5、稍微变软就把叶子那部分下锅，快速炒软，锅太干可以加点刚刚泡虾米的水；
6、加入一小勺蚝油，盐提味，大火翻炒一下，即可出锅。

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韭菜鸡蛋炒豆芽

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【材料】：黄豆芽 150克、韭菜 1把、鸡蛋 3个、盐半茶匙
【做法】：
1、将豆芽用水冲洗干净，控去水分，将韭菜根切掉，洗净沥干，用刀切成长为4厘米的小段；
2、将鸡蛋打入碗内，加2克盐，用筷子打散；
3、锅烧热后倒进1大匙油，油烧到5分热时，倒进蛋液，一边轻轻地晃动锅底一边用筷子将鸡蛋搅碎，将炒熟的鸡蛋倒入碗中备用；
4、重新热锅热油下入黄豆芽，大火翻炒2分钟，把豆芽的水分慢慢炒出来；
5、炒至豆芽半透明时倒入韭菜翻炒均匀，韭菜翻炒至微微变软后加入适量的盐调味；
6、最后倒入煎好的鸡蛋，再继续翻炒几下即可出锅。

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菠菜炒猪肝

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【材料】：猪肝 200克、菠菜 1小把、盐 1茶匙、料酒 1勺、蚝油 2汤匙、姜适量、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟以上，再沥干；
2、然后切薄片，加淀粉，料酒，盐抓匀，腌制十五分钟；
3、菠菜切去根部，洗净切段，入沸水焯烫40秒后捞出，控干水分
4、锅内放入适量油，倒入猪肝翻炒到猪肝变白，尽量炒干点，然后盛出备用；
5、锅内重新放入少量油，倒入菠菜翻炒片刻；
6、再倒入猪肝翻炒均匀，最后放入盐炒均匀即可。

『味谷的厨房』原创 明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益

『味谷的厨房』原创明日惊蛰，多给家人吃这6道菜，健脾养胃，增强体质，早吃早受益