莲藕味道脆爽 ， 清炒、糖醋、煲汤、油炸……每样做出来都是家人朋友的心头好 。 莲藕营养价值高、做法多样、可复杂可简单 。 而今天小编给大家推荐一个莲藕的家常吃法 ， 藕片清脆爽口 ， 结合五花肉的肉香 ， 家常但是不平常 ， 下饭下酒都是不错的选择 ， 大人小孩都爱 。

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藕片炒肉
【所需材料】
胡姬花古法花生油20克、莲藕1节、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺
【制作步骤】
1、准备工作 ， 大蒜切片 ， 生姜切细丝 ， 青椒切斜刀块 ， 五花肉切薄片 ， 莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；

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2、起锅倒入适量清水 ， 大火烧开 ， 为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油 ， 煮沸后把藕片倒入锅内 ， 焯水至藕片断生捞出 ， 再用凉水快速冲洗 ， 冷热交替可以使藕片口感更脆；

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3、起锅 ， 倒入适量食用油 ， 油热后倒入五花肉 ， 中火煸炒出油脂 ， 然后倒入姜丝、蒜片 ， 倒入2勺料酒 ， 翻炒均匀；

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4、再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油 ， 翻炒出红油；

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5、继续倒入过凉水的藕片 ， 不停翻炒上色和入味；

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6、再次倒入青椒 ， 调入小半勺鸡粉；

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7、翻炒均匀即可出锅 。

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【小建议】
1、注意藕片不要焯水太长时间 ， 否则藕片不够脆嫩 ， 影响口感；
【『美食食谱』莲藕和肉这样做，藕片脆爽肉质鲜嫩，家常菜选这道菜大家都喜欢】2、个人口味和调味料咸淡不同 ， 出锅前建议品尝下味道 ， 做出相应调整 。

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