7、加入一勺高汤，或清水，稍煮一会会， 加入一勺生抽（或耗油）提鲜
8、放入一小勺盐调味，翻炒均匀
9、把炒好的葱姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的时候翻匀就可以
小炒豆腐

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食材：豆腐350g，油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，青椒适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量
做法：
1、青椒、胡萝卜摘洗干净切成丁，豆腐切成块。
2、炒锅放油加热，青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。
3、起油锅，葱姜入锅煸香后，豆腐入锅炒，加酱油炒。
4、加适量水，盖上锅盖焖一会儿，加盐、味精炒。
5、加白糖，青椒、胡萝卜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘。
胡萝卜蒸鸡肉

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1，鸡肉剁成小块，用清水浸泡一个小时，将里面的血水泡出来。
2，将鸡肉沥干水分，加入盐、胡椒粉、少许老抽、生抽、蚝油、葱、姜抓匀，一个小时。
3，胡萝卜切成滚刀块。
4，鸡肉腌好，将里面的葱和姜挑出来不要。
5，把胡萝卜倒进来拌匀，装进盆中，开水上锅，大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。
水煮牛肉片

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材料：牛里脊肉250克、芹菜、莴笋、黄豆芽各50克、盐、鸡精、料酒、香油、豆瓣酱、熟芝麻、花椒末、干红辣椒段、青辣椒丁、红辣椒丁、葱花、蒜末、蒜苗末、植物油各适量。
做法：
1、牛肉切成片，莴笋洗净，切成片。黄豆芽洗净。芹菜去叶，洗净切段。
2、起锅，放入干红辣椒段煸香，取出切成末。
3、原锅放油烧热，放入辣椒丁、葱、蒜爆香，放莴笋、芹菜、黄豆芽煸炒，加盐、料酒炒匀，盛入碗中。
4、锅留底油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入少许水、盐、鸡精、料酒，放入牛肉，汆熟后倒入盛黄豆芽的碗中。
5、在碗中撒上蒜苗、干红辣椒末、花椒末、熟芝麻，淋少许香油即可。
干煸鱿鱼须

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食材：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30:克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法：
1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2、香芹洗净切“一字条”；
3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
香辣鸡丝

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材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。
2，在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。
3，焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；
4，把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。
5，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。
辣白菜炒鱿鱼

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材料：辣白菜200克；鱿鱼圈250克；大蒜半棵；青椒1根；洋葱半棵；生姜适量；料酒2勺；生抽2勺；韩国辣椒酱1勺；盐适量
做法

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