#元宵节美食大赏#双色馒头
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By 燕语YY在厨房
用料
- 高筋面粉 500克
- 糖 45克
- 奶粉 20克
- 水 260克
- 酵母粉 5克
- 猪油 20克
- 紫薯粉 12克
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1、除紫薯粉外的所有材料放入厨师机中，2档揉面10分钟。
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2、取出揉好的面团，分出420克放回厨师机，加入紫薯粉（紫薯粉事先加一点点水调湿，以免搅打时飞溅）揉均匀。
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3、将揉好的两个面团滚圆。
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4、擀成差不多大小的长方形面片，表面喷一丢丢水。
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5、两个面片叠在一起，从下往上卷起，卷成圆柱形。
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6、用刀切成3～4厘米宽的小段。
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7、切好的面团摆入蒸锅，放在温暖的地方发酵至2倍大。
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8、冷水上锅，大火蒸，水开后继续蒸12分钟左右，焖三分钟。
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9、光滑暄软的成品
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