不管熬啥粥,牢记这5个诀窍,粥黏稠顺滑口感好,大人孩子都爱吃
不管熬啥粥,牢记这5个诀窍,粥黏稠顺滑口感好,大人孩子都爱吃不管在南方还是北方,爱喝粥的朋友都不在少数,有的人喜欢早上喝一碗粥,暖身暖胃,特别的舒服,还有的人喜欢晚上喝粥,代替主食,饱腹感强,还能减少热量和脂肪的吸收。在我们家,除了夏天不熬粥,其他的3个季节里,每天基本上都是熬1-2锅粥的,别看天天喝粥,但总也吃不腻。
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粥好喝,做法也简单,厨房小白都感觉没问题,但不知道大家有没有这种感觉,那就是自己在家熬的粥,总没有外面粥铺里卖的好喝,没有那么浓稠,也没有那么香甜。其实有了这种感觉,那么就是我们在熬粥的时候做错了,或许做法错了,也或许忽略了一些重要的小技巧。
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小技巧虽然不起眼,但它们都是很重要的,掌握了,你也可以熬出浓稠好喝的粥。今天呢,就和大家分享几个熬粥好喝的小技巧,感兴趣或者爱喝粥的朋友可以跟着一起看一下。不管熬啥粥,牢记这5个诀窍,粥黏稠顺滑口感好,大人孩子都爱吃。
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诀窍一:不管是瘦肉粥还是南瓜粥、荷叶粥,我们都必须用到大米,大米一定不要淘洗干净直接就下锅了。正确的做法应该是,大米下锅以前,先放入清水中浸泡30分钟,这样大米更容易被煮熟,并且煮熟的口感会变好许多。
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诀窍二:煮粥的时候,不管是大米还是小米,一定要等到锅内的水烧开以后,再把淘洗浸泡好的米下锅煮。
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诀窍三:等到大米或者小米下锅以后,记得滴入一两滴食用油,因为这样可以让米变得更加顺滑,不会出现粘锅的情况。
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诀窍四:不管是大米还是小米,下锅后再次烧开以后,千万不要一直用大火煮,记得换成中小火,因为中小火,更能把米中的香味给煮出来,让粥变得更加浓稠。
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诀窍五:换成中小火煮粥以后,千万不要立马走出厨房,记得拿勺子不停的来回搅拌,这样煮出的粥会更浓香,更好喝,并且还能避免粘锅,或者粥溢出锅外。
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