拌饺子馅时，记得加点“它”，饺子馅味道强百倍，比饭店的更好吃泡发|缩短|腐竹|快点|时间

北方人非常喜欢吃饺子，尤其是在逢年过节的时候，如果不吃上一点饺子总觉得这个节过得不踏实，在北方很多家庭也会自己在家里面包饺子吃，但是大家有没有发现我们自己家做的饺子没有外面的好吃？不但饺子的味道不够鲜嫩，吃起来还比较柴，这是怎么回事？
今天为大家分享一种拌饺子馅的小技巧，大家有了这种技巧以后拌出来的饺子馅就不会有发柴的感觉了，饺子的味道也是鲜嫩美味。拌饺子馅时，记得加点“它”，饺子馅味道强百倍，比饭店的更好吃。

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第一步：取适量五花肉，清洗干净之后切成小块的形状，紧接着将肉块放到菜板子上，剁成肉馅，继续放入适量的生姜和大葱，并将生姜和大葱放到肉馅当中一起剁好之后装入盆中。
提示：绝大多数情况下在搅拌肉馅的时候需要加入适量的凉白开或者是花椒水将肉馅搅拌一下，让肉馅吸收水分之后再加入其它的素菜，但是今天为大家分享的是白菜猪肉馅饺子，加水反而会让肉馅变得不好吃。

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第二步：继续向肉馅当中加入适量的胡椒粉、生抽和熟油，用筷子将肉馅搅拌均匀之后，放到一旁腌制一小会儿。
提示：很多人拌饺子馅的时候都会加入适量的生油，但是个人觉得加入熟油会让饺子馅更加好吃。
第三步：大家将大白菜清洗干净之后将大白菜叶切下来剁成碎末的形状之后放到肉馅当中，继续加入一小勺蚝油和适量的香油，将肉馅搅拌均匀之后放到一旁备用。

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【拌饺子馅时，记得加点“它”，饺子馅味道强百倍，比饭店的更好吃】提示：大家在做白菜馅饺子的时候只加白菜叶不要放白菜帮进来，白菜帮的水分实在是太大了，放进去的话做出来的白菜馅饺子会非常水，不好吃。
很多人在做白菜馅饺子喜欢先向白菜叶里面放上少量的食用盐，让食用盐将白菜叶里面的水分吸出去，但是个人觉得这样做白菜的营养会流失掉，而且白菜吃起来很柴，不好吃。如果大家将白菜叶放到肉馅当中搅拌口感就会非常好了。

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以上就是今天为大家分享的拌饺子馅儿的具体做法了，大家有没有发现我拌饺子馅儿的时候加入了一样特殊的调料，那就是蚝油了。蚝油不仅有给饺子提鲜的作用，它还非常黏稠，做出来的饺子不容易散，味道还更加好吃。大家以后无论做什么馅的饺子也要加入一些蚝油，这样做出来的饺子馅味道强百倍，比饭店的更好吃，而且既好吃又美味哦。