10种辣椒的做法，每一种都很美味，生吃炒肉都行，放1年不坏( 三 ) 学会|五花肉|多吃|500克|红烧肉|吃饭|

2、首先我们在锅中倒入适量的清水，待水烧开之后再把青椒放入锅里烫10秒钟就快速捞出来，千万不要把辣椒烫熟了。
3、然后捞出来放到太阳底下晒到干为止，如果太阳好的话晒2天就可以收起来了。把辣椒完全晒干是为了更好保存。其实口感最好的时候是晒到辣椒变成白色的时候，这个状态就可以吃了。白辣椒就这样直接加点蒜末一起炒就特别好吃。

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八、【生腌辣椒】
食材：
步骤方法：青线椒、小米辣、蒜片、生抽、香醋。
1、首先将准备好的辣椒洗净，然后捞出来晾干水分，再改刀切成辣椒圈，小米辣也切成小圈。（小米辣是用来配色的，吃不了辣的朋友可以不放）。

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2、然后在辣椒里面加入蒜片、生抽、香醋，翻拌均匀之后给它腌制一个晚上。（腌制辣椒的这个酱汁就可以直接用来当蘸料，蘸馒头、蘸饺子都非常的好吃）
3、用来生腌的辣椒，就不要选个头大的辣椒，一般选用线椒最合适。拌好料汁腌制一个晚上入味即可食用，这是我们家最经常做的一种凉拌辣椒做法，既简单又好吃。

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九、【坛子辣椒】
食材：青线椒、盐、白酒。
步骤方法：

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1、制作坛子辣椒同样也是选用青线椒，清洗干净之后晾干水分。
2、然后再准备一个无水无油的老坛子，在坛子里面倒入一些白酒，把坛子仔细清洗干净。
3、接着我们把晾干的辣椒放进坛子里，用手给它压紧，放一层辣椒再撒一层盐，直到装完为止。
4、全部都装好之后再淋上一些白酒，然后用干净的石头或者其它的重物把辣椒压实压紧。
5、最后封坛保存半个月以上，就可以取出来食用了。

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十、【剁辣椒酱】
食材：红线椒、盐、蒜末、姜末、白酒。
步骤方法：
1、制作剁辣椒酱要选青红线椒或者是朝天椒，这两种辣椒水分少，而且辣度比较高，做出来不容易坏。
2、首先把辣椒清洗干净之后晾干水分。
3、把水分晾干后用刀剁成辣椒碎，可以搭配一些青线椒一起剁，这样看起来颜色会更漂亮。也可以只用红线椒和小米椒，这两种辣椒搭配在一起是中辣的口味，如果只用小米椒的话辣度就会比较重。
4、在剁辣椒的时候，全程一定要无水无油，这样辣椒酱才能保存更久，不容易变质。

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5、接着在剁好的辣椒碎里面加入大量的盐，搅拌均匀后先给它腌制半个小时。半个小时过后看看是否腌出很多水分，如果有水分的话就带上一次性手套，把辣椒里面的水分挤出来。
6、把水分挤干之后，在辣椒碎里面加入适量的蒜末、少许的姜末，再加入一些高度白酒，翻拌均匀之后装入坛子里，最后再淋上晾凉的熟油封存即可。（温馨提示书：最后淋入的食用油要提前烧熟晾凉；加入食用油可以让剁辣椒发酵后味道更香，而且还能保存得更久。）
7、剁椒酱做好之后建议放置半个月后再取出来食用口感更佳，气候热的时间要放在阴凉通风处保存。

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今天分享的这10种辣椒做法，每一种都很美味，生吃炒肉都行，放1年不坏，如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧。如果你还有其它不同的辣椒做法，欢迎在评论区留言分享，给大家带来更多舌尖上的美味。