买茄子时，圆茄子的肉质厚实，另外茄子的价格便宜，但是几乎没人买长茄子大厨|做法|淀粉|带鱼|炸带鱼|面糊|中薪

买茄子时，挑长的还是圆的，它俩有什么区别？为啥长茄子的价格便宜，却几乎没人买。

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茄子是大家生活中很常见的食材之一，它营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素和多种微元素。其中脂类和碳水化合物的含量很低，因此说它是一种非常健康的食材，放心吃，还不怕胖。另外茄子的价格便宜，还能做成各种美食，味道都很好吃，所以深受大家的喜欢。

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常见的茄子有2种，一种是圆形的圆茄子，另一种是细长的长茄子。通常圆茄子的价格略贵，长茄子比较便宜。

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但是几乎没人买长茄子，圆茄子的价格略贵，反而卖得好。那么买茄子时，挑长的还是圆的？长茄子和圆茄子有什么区别，为啥很多人不爱吃长茄子？

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首先说圆茄子，它是咱们国家本土原生的茄子品种。它的特点是，茄味浓郁，茄皮略厚，茄肉比较紧实，膳食纤维多，而且硬度大。但是含水量低，看着很大一个，实际上不占多数重量。它比较耐加工，在烹饪时，不易软烂变形，口感略有嚼劲，味道好吃。

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其次说长茄子，它是从印度引进的茄子品种。它的特点是，茄味略淡，含水量高，膳食纤维较少，茄肉的硬度比较低，长大后易空心。长茄子不耐烹饪，炒菜或者焖炖时，很容易就软烂化掉成糊状，导致夹不起来。除了蒸熟后凉拌以外，不太适合其他吃法。

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总体来说，圆茄子的肉质厚实，还比较耐烹饪，适合做成各种美食，比如红烧茄子、酱茄子、茄盒等等，味道都很好吃，所以深受大家的喜欢。而长茄子，除了适合蒸熟吃以外，多用于烧烤，普通家庭用它做菜不好吃，所以很多人不爱吃长茄子，买的比较少。

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另外圆茄子的产量比较低，而且不耐运输和存储，所以价格略高。而长茄子的产量比较大，还很适合运输，所以价格就比较便宜。一般夏天烧烤旺季的时候，长茄子卖得比较好。普通家庭做菜，一般都是优先选择圆茄子。

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本文相关词条概念解析：
茄子
【买茄子时，圆茄子的肉质厚实，另外茄子的价格便宜，但是几乎没人买长茄子】茄子（SolanummelongenaL.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。