『美食小美女』美食推荐：竹笋酿肉，回锅莲藕，蒜蓉空心菜，燕麦沙拉虾

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竹笋酿肉
材料：竹笋450g 猪肉末150g ，蛋清适量盐4g 水淀粉2汤匙熟猪油1茶匙料酒10ml 小葱适量
做法
1、准备竹笋和猪肉末
2、把竹笋去壳，去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉，留笋尖头
3、冷水下锅焯水后捞起
4、准备葱花和水淀粉
5、猪肉末里加入蛋清， 2克盐，黄酒按顺时针方向搅拌至油粘性后再加入一半的葱花搅拌均匀
6、把猪肉末加入竹笋里后放入盆中
7、冷水上锅盖上大火蒸15分钟后熄火
8、先把蒸好的醸竹笋放入盆中
9、蒸出的汁水回倒入锅中，再加入一半的开水加盐调味
10、加入熟猪油
11、用水淀粉勾芡后熄火
12、把芡汁淋在食物上，撒上葱花即可

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回锅莲藕
材料：350克莲藕， 10克红辣椒圈，各少许葱白、葱花， 2克盐，各适量白糖、鸡粉、水淀粉
做法：1、锅中注入适量水，放入莲藕。
2、加盖焖煮。
3、熟后，捞出莲藕。
4 、将莲藕改刀切丁。
5 、炒锅热油，倒入藕丁。
6 、放入红辣椒圈、葱白炒匀。
7、加入盐。
8、放入白糖。
9、再放入鸡粉炒匀。
10 、加少许水淀粉翻炒片刻。
11、撒入葱花。
12 、出锅即可。

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蒜蓉空心菜
材料：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

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燕麦沙拉虾
做法：1、在牡丹虾的背部划一刀，飞水后卷裹成虾球，冰镇待用。
2、把冰镇后的虾球控干水份，加入沙拉酱50克、芥末3克、柠檬汁5毫升拌匀，注意要让沙拉酱裹匀每一个虾球。
【『美食小美女』美食推荐：竹笋酿肉，回锅莲藕，蒜蓉空心菜，燕麦沙拉虾】3、把裹匀沙拉酱的虾球逐个裹匀燕麦片，然后装盘点缀即可。