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牛肉具有安中益气，养脾胃，补虚健中，强筋骨，消水肿，除湿气的作用。每100克牛肉中含有蛋白质19.9克，烟酸5.6mg，铁3.3mg锌4.73mg。一般人均可食用，尤其适合生长发育期及病后者。

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1、所需食材合照

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2、把配菜清洗干净，姜、辣椒、芹菜、蒜苗切碎备用。

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3、锅里倒入食用油烧热，把姜沫炒出香味

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4、倒入牛肉沫，炒散开

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5、加入1勺料酒去腥味

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6、加入少量的盐（可以不放，根据自己的口味调整）炒至水份收干盛碗里备用。

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7、用剩下的油把辣椒、芹菜、糟辣椒炒至断生

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8、加入炒好的牛肉沫，1勺味极鲜酱油

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9、1勺蚝油、0.5勺鲜鸡汁

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10、最后加入蒜苗，炒均匀就可以盛盘开饭啦！

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11、以前芹菜，蒜苗都切成小节，小孩子们都喜欢挑出来不吃，后面就把它们全切碎一起炒，和米饭拌匀全都吃完了，一点不浪费！

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