今天做个层次丰富的芋泥麻薯肉松盒子↓

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芋泥麻薯肉松盒子蛋糕香的芋泥，弹的麻薯，酥的肉松，软的戚风，一口甜咸交错，保证能够征服大家挑剔的口味。而且，装在盒子里，带出去也方便。不像其他蛋糕，稍微有个磕磕碰碰，表面就给破坏了。

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这款盒子蛋糕，虽然看起来内容多，做起来却并不复杂。把分层拆分一下，就可以看到它的结构：戚风蛋糕片+肉松+麻薯+芋泥。肉松和杏仁片我都是用的家里现成的，所以真正要做的，只有蛋糕片、麻薯和芋泥。

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戚风蛋糕是烘焙的基础款，已经教大家做过很多次，只要按照分量和步骤来，基本不会失败。芋泥的做法就更简单了，蒸熟的芋头和紫薯，加入牛奶、淡奶油和细砂糖，搅打成泥就行。

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所以这盒蛋糕的重头戏，就留给了中间能拉丝的麻薯↓

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麻薯你们应该也吃了不少，但是能拉这么长的丝的麻薯，相信很多人都没试过吧。为了让它拉丝，我可是花足了力气！麻薯要反复揉搓才能获得好的延展性，吃起来Q弹的口感也更胜一筹。

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按类别把材料准备好后，一层一层地叠起就行。盒子我就用的便当保鲜盒。之前教大家做瓶子沙拉时，好多菜粉催我多出一点梅森瓶菜谱，其实这个用梅森瓶装也妥妥地美腻。装完了盒子，还有多的量，我就拿小的酸奶罐装了。换个裱花嘴挤出漂亮的小花，又是别样的风情，带着分给室友家的小朋友吃也很不错。

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盖上盖就能带着走的貌美盒子蛋糕，一起来和菜菜学学吧~-芋泥麻薯肉松盒子-[食材]

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蛋糕胚：鸡蛋3个色拉油26g牛奶38g低筋面粉38g细砂糖30g白醋几滴拉丝麻薯：水磨糯米粉140g玉米淀粉40g牛奶200g淡奶油100g细砂糖30g黄油20g香芋泥：香芋200g紫薯50g淡奶油30g牛奶30g细砂糖30g其他配料：肉松杏仁片1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.烤箱提前开至180℃预热。将3个新鲜鸡蛋分成蛋黄和蛋清，分别放入两个无水无油的碗里

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2.料理盆中倒入26g色拉油、38g温牛奶，用蛋抽搅拌至无浮油状态

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再筛入38g低筋面粉，用蛋抽以“一字法”拌匀，加入蛋黄后继续拌匀到没有颗粒

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3.蛋清中滴入几滴白醋，加入30g细砂糖后，用电动打蛋器打发至中性发泡状态（坚挺的小弯钩）

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用刮刀取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法混合均匀；将剩余2/3蛋白糊用蛋抽搅拌顺滑后，再倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀

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