农村一种野菜，既是吃还能药用，浑身长“白毛”，用来炒肉是一绝印度人|印度|才能吃|食物|咖喱|普通家

在农村房前屋后、田间地头、道路两边，最不缺的就是各种植物了，但绝大多数都会被认成是杂草，就算不被清理掉也不会被过多人注意，但殊不知有些所谓的杂草有非常高的价值。植物品种多样，外貌形状各异，身高都不同，今天我们来介绍的这种植物就是普遍都生长的不高，叶、茎上面覆盖一层白绒绒的毛的植物，它就是白蒿。
【 农村一种野菜，既是吃还能药用，浑身长“白毛”，用来炒肉是一绝】

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听到这个名字，很多人第一个想到的就是茼蒿，相信大家都知道茼蒿，是我们的日常蔬菜，特别是在吃火锅的时候，几乎是必备的菜品，而今天说的白蒿跟茼蒿还真是一个科的，除了外形略有不同，白蒿也可以吃，不仅如此，它还是价值非常高的药材。
白蒿一般身高在50厘米到150厘米，多生长在路边、河滩、草原、林边、荒地，分布于我国东北、西北、华北等地，在江苏和山东等地方也有人大面积栽种。在日常吃食上，它跟茼蒿很像，可以生吃凉拌、清炒、炒肉、烙饼、做馅料，作为包子、饺子的馅，它美味又营养，很受人们的喜欢。吃白蒿最好的季节还是在春季，那时候它们才刚刚长出，叶子非常嫩，口感更好，而且它的生长速度非常快，被摘掉的叶子很快会长出新的，能供人们吃整个夏天。

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它有很好的食用价值，还是非常好的药材，它有清凉止血、利湿、清热的功效，还可以用于治疗风湿、寒热等症状，长期服用可以增强人体功能，延长寿命，是不可多得的药膳食物。它还有养肝护肝的功效，对于眼睛不好的人可以起到明目的效果。

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看到这里是不是感叹这么不起眼的杂草原来还有这么大的作用呢？其实我们身边很多被认为是杂草的植物内里都含有非常高的价值，只不过我们不知道而已，而随着知识的普及，它们会被越来越多的人知道，并且喜爱，就像我们知道的蒲公英，被人们发现它的价值后，成为了人们生活里的养生圣品，餐桌上也能经常见到它的身影了。