五花肉这吃法太香了，不懂真是可惜，我家经常做，1周3次都不腻

本期导读：五花肉这吃法太香了，不懂真是可惜，我家经常做，1周3次都不腻

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家常料理｜软嫩化口的卤肉作法braised pork DIY-家庭必备料理~
卤肉braised pork的作法其实有很多种，
我也尝试过很多不同的方式，
也尝试使用不一样的食材，但就是从来没有用过卤包，
做了这么多次也多少有点心得~

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五花肉

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冰糖
所需材料
1.五花肉1条
2.蒜头5颗
3.蚝油1.5匙
4.酱油1.5匙
5.冰糖1.5匙
6.白胡椒粉少许
7.米酒200CC
8.辣椒2条
【 五花肉这吃法太香了，不懂真是可惜，我家经常做，1周3次都不腻】

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卤肉作法

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煎蒜头
STEP1:煎蒜头
先把蒜头拍碎，然后下油下去煎，煎至有蒜香味飘出就先起锅，
油先留在锅底可以炸肉。

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微炸肉
STEP2:微炸肉
将五花肉切块之后，加入多一点点的油热锅，然后将肉放进去煎，
有点处于煎和炸之间，直到两面呈金黄色，有肉香飘出。

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STEP3:沥油
如果觉得油太多，可以把一些油先倒掉。

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加入蒜+冰糖
STEP4:加入蒜+冰糖
之后加入刚刚煎过的蒜头还有冰糖。

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倒入调味料
STEP5:加入调味料
将蚝油、酱油、米酒都倒入锅内，之后再加入水淹过卤肉。

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STEP6:加入辣椒焖煮
辣椒不一定要加，但是我都会加，吃起来卤肉不会很辣，
但会有一点点点的辣的提味和香气。
之后盖上盖子转小火焖煮10分钟左右，熄火后继续焖10分钟。

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STEP7:成品
这样卤起来完肉的吃起来会嫩喔!
肥肉的地方也会被软化好入口。