贵族小姐怎么吃螃蟹？红楼梦里告诉你三招，处处显优雅亡国之君|唯一|萧衍|皇帝|佛教

吃螃蟹怎么吃出优雅？
《红楼梦》里的贵族姑娘，在秋风送爽的季节里，给读者上了一堂唯美的艺术课。

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一、桂花树下，螃蟹肥美
秋天，是吃螃蟹的季节，也是金桂飘香的季节。
桂花的清香，伴着螃蟹的肥美，怎一个“美”字了得。
《红楼梦》里的螃蟹宴，是史湘云做东，宝钗协助主持的。螃蟹宴的地点，则选在了桂花飘香的藕香榭。

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王熙凤对贾母是这么说的：
“藕香榭已经摆下了。那山坡下有两棵桂花开的正好，河里的水又碧清，坐在河当中的亭子上特别敞亮，看着水，眼也清亮。”
桂花树下吃螃蟹，这螃蟹一定要非常肥美。
宝钗的哥哥薛蟠，特地给这些姑娘们准备了三大篓螃蟹，都是极肥极大的螃蟹。周瑞家的说那三大篓螃蟹得有七八十斤，而且个儿都很大，两三个就有一斤。宝钗还安排了几坛好酒，还有四五桌果碟。

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螃蟹最好吃的，便是又肥又大的，而贵族家的小姐吃的螃蟹，自然是极好的那一批，团脐、满满的蟹黄，想想就让人流口水。
因此，优雅的第一招，螃蟹要大且美，地方要足够优雅，最好香气浓郁。

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二、螃蟹要趁热，还不能贪多
螃蟹是性寒的东西，因此，吃螃蟹最好趁热吃。
《红楼梦》中，螃蟹宴刚开始，王熙凤就吩咐丫头们说：
“螃蟹不要多拿来，还放在蒸笼里，先拿十个来，吃了再拿。”
席上一共十个人，王熙凤安排一人一个，要吃再拿，这样每次吃到的螃蟹都是热腾腾的。

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而性寒的东西，不能贪多。
贾母就四处叮嘱，一会对湘云说：
“别让你宝哥哥、林姐姐多吃了。”
一会儿又嘱咐湘云和宝钗两个人说：
“你两个也别多吃。那东西虽然好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”
【 贵族小姐怎么吃螃蟹？红楼梦里告诉你三招，处处显优雅】而黛玉身体弱，不敢多吃，只吃了一点夹子肉就不吃了。
东西虽好，但学会克制，是优雅的重中之重。
贵族小姐们吃螃蟹，绝对不会大快朵颐，而是惜福，少吃，细品。因此，优雅吃螃蟹的第二招，便是趁热吃，学会细品。

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三、饭前洗手，讲究搭配
优雅的前提，是健康。
除了性寒少吃以外，吃螃蟹前，一定要先洗手。吃完螃蟹以后，手上沾染了螃蟹的腥味，更要好好吸收。
在《红楼梦》中，螃蟹宴刚开始，王熙凤便打发了丫头去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手。
绿豆面子可以去腥，菊花叶和桂花蕊可以增添芳香，不得不说，贵族小姐们的日常，讲究到了极致。

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而在吃的方面，更是极其优雅。
螃蟹性寒，搭配温热的食材是最合适的。在书中，螃蟹一配姜醋，二配黄酒，三配热茶。
姜醋性热，醋还可以杀菌去腥，是吃螃蟹是很好也很常见的搭配。
书中平儿给王熙凤剔了一壳蟹送过来的时候，王熙凤就说：“多倒些姜醋。”