「阿娇的吃货美食汇TB」炖鸡时，别直接下锅，记住这3点，汤鲜肉嫩无腥味

春节已经过去一段时间了，很多人已经从家乡外出打工，那么外出的时候，不少人都会带上很多家里父母准备的一些食材，而在众多食材当中，小编最喜欢的就是新鲜的土鸡肉了，不仅吃起来的肉质口感好，而且里面含有丰富的营养物质，也是很多在外打工的朋友们非常喜欢吃的一道菜。
【「阿娇的吃货美食汇TB」炖鸡时，别直接下锅，记住这3点，汤鲜肉嫩无腥味】

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既然说到土鸡肉，今天咱们就来说说土鸡肉的做法，一般最能体现鸡肉美味的做法就是炖煮，这样不仅能吃到鲜嫩的鸡肉，还能喝到鲜美的鸡汤，真的是非常美味，不过炖鸡肉的时候，想要汤鲜肉嫩，千万别直接下锅，需记住这3点，下面咱们就一起来看看吧！

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【炖鸡的最佳做法】
首先将鸡肉表面的鸡毛清理干净，再用刀将其剁成块放到碗中，另外在锅中加入适量的清水，把鸡肉放到锅中，加入切好的姜片和适量的料酒，大概炖煮2分钟，再把鸡肉捞出沥干水分。

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接着把鸡肉放到碗中，往里面加入适量的食盐，鸡精，料酒和蚝油，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，再往干净无水的锅中倒入适量的食用油，烧热后把鸡肉放到锅中大火进行爆炒，直到锅中飘散出香味，然后倒入一大碗开水，盖上盖子大火炖煮，还可以加入洗净的香叶，桂皮，以及切好的姜片，煮熟后加入适量的食盐进行调味即可。

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烹饪小贴士：
1、鸡皮表面干净无毛是鸡肉口感的保证。
2、接着把鸡肉放到锅中进行焯水，这样就可以去除血水，鸡汤更白更鲜。
3、最后则是腌制鸡肉，让肉质更加鲜嫩，吃起来更入味。