茶具|这2种白茶，紫砂壶泡更好喝，不是瞎说，而是上当之后的经验教训 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
关于紫砂壶适不适合用来泡白茶，已经写过很多篇文章和大家分享。
个人的看法是，紫砂壶不适合冲泡白茶。
对于所分享的看法，有人支持，有人反对。
支持的茶友说，紫砂壶不适合泡茶这是事实啊。
用紫砂壶泡茶不仅容易将茶泡苦，还容易导致香气受到一定的损耗。
用紫砂壶泡出来的茶喝起来，真心没有风骨。

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反对的茶友则说，你用紫砂壶泡茶不好喝，肯定是因为你用的紫砂壶品质不好，泡茶的壶还是买贵一点的比较好。
而且，我们用紫砂壶泡茶，都讲究专壶专泡，谁会用一把壶泡多种茶呢？
一堆“歪理”往外输送，都不给人插话的时间，只顾着将自己的言论发表出去。
每次遇到这样的人，其实都敢断定，不是茶商就是壶商。
茶商会说出这样的话，是为了给自己手中的茶叶背书。
而壶商的目的，自是不用多言。
只不过，适合用紫砂壶冲泡的白茶，真心存在猫腻。

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《2》
做旧老白茶，用紫砂壶冲泡倒是绝配。
做旧茶是什么？就是利用做旧工艺制作而成的茶叶。
做旧工艺主要有渥堆、暴晒、高温烘干等。
渥堆，就是将茶青厚厚地堆积在一起，必要的时候再往上边洒上些水，让其重度发酵。
在发酵的过程中，便会导致茶红素和茶褐素生成，叶绿素大量减少，叶片颜色变成砖红色、深褐色、深灰色等等。
并且，在渥堆的过程中，还有可能会生出渥堆味以及其它异味杂味。
暴晒，则是将茶青直接晒在强烈的阳光下，在较高的温度下，叶片中的叶绿素会受热分解，使其颜色变黑、变灰，了无生机。
经历过暴晒的白茶，内含物质已经大部分流失，失去了原本的价值。

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高温烘干，只是为了将茶烘干而已。
在做茶的时候，讲究工艺到位，在不破坏茶叶内含物质的情况下，确保其干度达标。
然而，采用高温烘干的时候，做茶的速度是变快了，却无法将养分保留下来。
经历过高温的茶青，会被烤焦、会被烧焦，从而养分大量流失，并且生出焦味、烟味等异味。
可见，经历过做旧工艺的白茶，会生出异味杂味。
而紫砂壶是采用特殊泥料烧结而成，表面具有一定的小气孔，有着吸附能力。
用紫砂壶冲泡带有异味杂味的茶叶，则可以将部分味道吸附，减弱做旧茶的异味，从而起到遮羞的效果。
如此，某些掌柜手中的做旧老白茶，想要销售出去会变得更加容易，并且差评也不会太多。
一旦尝到了这个甜头，便会开始大肆宣传用紫砂壶泡茶的好处。
实际上，不过是障眼法罢了。

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《3》
储存不当的白茶，用紫砂壶冲泡同样可以遮羞。
何出此言？且听我细细道来。
白茶在制作的时候，对含水量的要求是非常严格的，至少低于8.5%。
为了让干度符合2018年5月1号实施的白茶国标中的要求，在储存的时候需要用心，让其一如既往。
比方说，在储存的时候，需要满足干燥、阴凉、防潮、密封、避光、无异味等要求。
只是，一旦在储存的时候出了疏忽，那么水分子便会悄然进入包装内部，对茶叶品质造成影响。
在水分子以及一定温度的影响下，白茶会过度发酵，茶叶的内含物质会受到一定影响，并且生出异味杂味。
寿眉，要是没有妥善存放，会生出梅子味（酸味）。
那股酸味，在盖子上，在汤水中都可以非常明显地感受到。

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前段时间，去茶庄喝茶，喝到了带着酸味的寿眉。
闻干茶时，便感受到了淡淡的不清爽的味道，就像是进入了一个密封的环境里，空间内的空气不流通。
冲泡过后，那股子浓郁的酸味便被蒸发了起来。
揭开盖子，酸味在盖子上萦绕，稍一靠近便会闻到，真心难受。
将茶喝到口中，只觉得口腔内黏腻，十分不舒爽。
有着如此表现的寿眉，用紫砂壶冲泡会换一个模样。
紫砂壶可以吸附部分酸味，以及部分不好的味道，使得酸味不那么明显。