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不容错过的几道家常快手菜，用心搭配，营养美味，全家人都爱吃五花肉炒腐竹

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食材：五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精做法：1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟；2、五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；3、泡发的腐竹挤干水份后切段；4、锅内热油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣酱翻炒，调入适量生抽、老抽炒上色；5、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟；火辣牛肉

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食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。1、食材洗净待用，干辣椒待用。2、生抽、生粉、料酒待用。3、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟。4、干辣椒用温水泡5分钟。5、热锅冷油，爆香姜、蒜。6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟。7、大约5成熟，捞起待用。8、干辣椒去水待用。9、起锅爆香刚才捞起干辣椒。10、闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水。红焖牛蹄筋

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食材：牛蹄筋(500克)，陈皮(5克)调料：盐(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)姜(4克)大葱(5克)酱油(4克)料酒(3克)香油(3克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)1.将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。