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越南阿妈春卷好，中国果蔬春味足。美国沙拉过重洋，山水相依地球村。原料：越南春卷皮5张紫甘蓝20克圆生菜40克哈密瓜60克小黄瓜50克樱桃萝卜片3片红蟹籽5克丘比焙煎芝麻沙拉汁30克制作：1.把越南春卷皮放入温水中浸泡回软，捞出沥干水分。2. 紫甘蓝、圆生菜分别切二粗丝，哈密瓜、小黄瓜分别切成细条，均备用。3.春卷皮摊开，分别放上适量紫甘蓝丝、圆生菜丝、哈密瓜条、小黄瓜条，然后裹紧成长圆柱形，再改刀成长约5厘米的短圆柱形，按照一竖摆一横摆的形式摆入盘中，放上樱桃萝卜片、红蟹籽等点缀，配沙拉汁蘸碟上桌。制作关键：1.越南春卷皮不宜浸泡过久。2.裹春卷时要裹紧且大小一致；改刀时须注意长短均匀。黄忠豆腐

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制作：1.把豆腐用刀切成圆形的厚片，再裹匀用面粉、淀粉、鸡蛋液和盐调匀的面粉糊，然后投入热油锅里炸至色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油。2.锅留底油，下入姜米、蒜米和豆瓣炒香出色后，掺少量鲜汤，并调入鸡精和味精，待用水淀粉勾芡后，下入炸好的豆腐片裹匀芡汁，淋明油并撒葱花，出锅装盘即成。

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