美食优选：五花肉新吃法，香软不油腻蛋黄酥|蛋黄|油皮|红豆沙|千层酥

【美食优选：五花肉新吃法，香软不油腻】大家好，我是舒晨，一个爱为家人做饭的人，专注分享家庭美食

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五花肉是我们餐桌上经常会食用的肉类，而且现在很多人买猪肉都喜欢买五花肉，五花肉肥瘦相间，不管炒菜还是炖肉都很合适，所以现在超市卖的五花肉要比瘦肉还贵。
说到猪肉，想起小时候家人说的趣事，说很早以前，那时候肥肉要比瘦肉贵很多，家家买肉都买肥的不买瘦的，买回去的肥肉也不吃，烧成猪油，出门的时候在嘴巴上抹一圈，好让别人看见了，都以为自己吃肉了。虽然那时的现象跟现在一些人们的做法很相似，但是当时人们的生活确实挺苦的。

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现在家家富裕了，各种肉类和蔬菜也是能随意吃到，今天舒晨分享一个用五花肉和鸡蛋做的美食，五花肉肥而不腻，鸡蛋入味好吃，下面详细介绍。
【五花肉烧鸡蛋】

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材料：五花肉、鸡蛋、豆卷

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辅料：生姜、大葱、冰糖、八角、桂皮、香叶

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调料：食盐、十三香、老抽、腐乳汁、白糖、蚝油、生抽、料酒
做法：

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1.首先处理食材，先把鸡蛋煮熟。五花肉给切成0.5厘米厚的片，长度是5厘米左右。

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2.锅内加入大量清水，冷水下入五花肉，冷水放入五花肉才能更好焯出血水，再放入几片生姜和5克料酒更好去腥，大火煮开后焯水5分钟控水捞出。

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3.把焯水后的五花肉放入碗中，加入2克食盐、2克十三香、3克老抽、5克腐乳汁、2克白糖、3克蚝油、5克生抽，把五花肉片和调料抓拌均匀后腌制15分钟。

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4.鸡蛋煮熟后剥去外皮，在鸡蛋上切几刀方便入味，豆卷给切成薄片，豆卷也能换成自己喜欢的豆制品。

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5.锅内加入适量植物油开小火，下入5克冰糖，把冰糖小火炒化。

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6.下入腌好的五花肉，小火翻炒，炒出五花肉的油脂，碗内的调料也一起倒入锅内。

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7.下入葱姜、八角等辅料，炒出辅料的香味。

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8.锅内加入大量清水烧开，再把鸡蛋和豆卷一起放入锅内，煮开后转小火，盖上盖子炖30分钟。

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9.小火炖30分钟后汤汁收浓，把八角、桂皮等辅料挑出即可出锅。

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好了，我们这个五花肉烧鸡蛋完成，香软下饭，回味无穷，希望您能够喜欢。
小贴士：五花肉不一定切片，也可以根据自己喜好切成红烧肉的大小。里面用到的鸡蛋和豆卷也可以根据自己的喜好，换成鹌鹑蛋或者别的豆制品，自己喜欢的才是最好的。