板栗烧鸡

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材料：土鸡400克 ， 板栗165克 ， 老姜片10克 ， 小葱节10克 ， 盐5克 ， 酱油30毫升 ， 料酒20毫升 ， 白糖10克 ， 味精10克 ， 菜油适量 。
做法：
1.把土鸡宰杀治净后 ， 斩成3厘米大小的块 ， 先是在沸水锅里焯水 ， 捞出来再用清水冲洗干净备用 。
2.锅里放少许的油烧热 ， 先投入老姜片和小葱节炒香 ， 在倒入鸡块翻炒2分钟以后 ， 加放酱油 ， 盐 ， 味精 ， 白糖 ， 料酒和清水 ， 大火烧开后改小火 ， 煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节 ， 待继续焖至锅里的汤汁醇浓时 ， 便可起锅装盘 。
香辣土豆牛肉

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材 料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗
做法：1.材料准备好
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用
3.姜切片 ， 蒜剥去外皮 ， 小米椒切段
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
5.牛肉冷水下锅 ， 放姜片 ， 煮出血水
6.随后捞出 ， 用温热的水冲洗干净后控干
7.锅里烧热油 ， 烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
9.放入生抽、老抽、料酒 ， 炒至上色
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开
11.转入砂煲 ， 放入冰糖 ， 大火烧开 ， 小火焖煮1.5小时
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时
13.放青椒 ， 并开大火收汁 ， 一边收一边翻拌
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可 。
青椒土豆丝

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食材
土豆一个、青椒一个、葱花少许、玉米油适量、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、土豆洗净切成细丝 ， 在清水里浸泡一会儿 ， 捞出备用 。
2、青椒洗净切成细丝 。
3、锅内放油烧热 ， 放入葱花炝锅 ， 放入土豆丝煸炒 。
4、放入青椒丝继续翻炒 。
5、加入少许盐 ， 淋入少许清水 ， 出锅前加少许鸡精调味 ， 出锅装盘 。
麻辣香锅

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食材：麻辣香锅料 ， 香菇 ， 金针菇 ， 土豆 ， 木耳 ， 麻花 ， 娃娃菜 ， 芹菜 ， 虾 ， 蟹肉棒 ， 鱿鱼 ， 油 ， 干辣椒 ， 香菜 ， 葱 ， 花椒 ， 白芝麻
制作方法：
1、麻花掰成段 ， 芹菜苗、香菜切段 ， 娃娃菜如果太大要切成斜片 。
2、木耳泡发好 ， 虾开背去虾线 ， 土豆 ， 香菇切片 ， 蘑菇撕成小片 。
3、蟹肉棒、木耳、土豆片、香菇、金针菇 ， 分别焯水 ， 7、8分熟即可 。
4、捞出控水 ， 用手把香菇、金针菇的水分挤掉 。
5、鱿鱼洗净去皮（可以用醋泡鱿鱼1小时 ， 就很容易剥掉鱿鱼皮了） ， 鱿鱼改花刀 。
6、锅里倒入适量的油 ， 烧至5成热 ， 下入葱段、干辣椒 ， 花椒 ， 慢慢炒出香味 。
7、倒入麻辣香锅调料 。
8、此时油温升高大约至7成热 ， 把麻辣香锅调料翻炒出香味 。
9、倒入虾和鱿鱼 ， 翻炒 ， 很浓的麻辣和海鲜香味散发出来 ， 鱿鱼刚打卷即可 ， 把虾和鱿鱼捞出备用 。
10、下入所有焯过水的菜（蟹肉棒、木耳、土豆片、香菇、金针菇） 。
11、翻炒2、3分钟 ， 使蔬菜炒熟入味 ， 再放入刚炒好的鱿鱼和虾 。
12、下入娃娃菜、芹菜苗（好熟的菜最后放） 。
【美食的眷恋@小炒菜：板栗烧鸡，香辣土豆牛肉，青椒土豆丝，麻辣香锅】