美食：大叔家的家常菜：香肠炒腐皮，香气扑鼻，软糯味美，家人爱吃！ |家常菜|下厨房|

一道菜品也能带出历史悠久的饮食文化，大豆在我国有着五千年的栽培历史，还可来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。腐皮、豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是将大豆磨浆经过烧煮后，凝结干制而成的一种汉族传统的豆制品，在我国多处地方都比较常见。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。腐皮卷好自己喜爱的食材清蒸后营养丰富，吃出健康。
【美食：大叔家的家常菜：香肠炒腐皮，香气扑鼻，软糯味美，家人爱吃！】

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上海人做事该用的绝不节约，该省的绝不浪费，审时度事很讲风度。吃菜也是，不会吃剩都做泔脚，有的剩菜还会添添减减当一顿。当然现在饭店不会这么做，不过大杂烩肯定受这启发而来，扯远了，言归正传，今天的菜上顿剩下的萝卜干炒香肠，添上腐衣炒制而成。豆腐皮一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用，另外，高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化等人群也适宜食用。话不多说，今天大叔下厨房教你做香肠炒腐皮，希望你吃得开心呢~
腐皮，辣椒，余菜，盐，糖，味精，麻油，食用油适量
1、首先把腐皮温水泡发，将泡发好的腐皮洗净挤干水分待用即可；

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2、然后将辣椒去蒂切丝，坐锅放入萝卜干和香肠，入辣椒，入少许开水烧煮即可；

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3、最后入糖提鲜，盐调味，味精增味，入腐皮烧至水收干，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

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香气扑鼻，软糯味美的香肠炒腐皮就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、剩菜添加也能味美，坚持宅家；
2、在过去杭州有一道菜叫"回呀儿" ，这是谐音，真正的字我也不知怎么写。