约会|约会春天丨叮咚！您有一场与春的约会，请接单!( 二 ) https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

在舌尖上约会春天
01
香椿芽

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香椿芽，也叫山椿、香椿头，是香椿树的嫩芽。
香椿在我国已有2500多年的栽培历史。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。《庄子·逍遥游》里提到：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”这里长寿的“大椿”就是香椿。
苏轼曾盛赞：“椿木实而叶香可啖”。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
02
花椒芽

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花椒芽，花椒树在春天绽出的嫩芽叶。
北魏著名农学家贾思勰在《齐民要术》“种椒”中有：“其芽叶及青摘去，可以为菹。”
花椒芽的食用季一般为春夏季节，有一股辛麻的香气，味道与花椒类似，但更清香适口。它的维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍。而且，其中的活性成分包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等。其中，麻味物质称为麻味素，主要为酰胺类物质，具有麻醉、镇痛、杀菌等作用，而黄酮及多酚类物质具有很好的抗氧化性，对预防代谢性疾病具有一定益处。
03
【 约会|约会春天丨叮咚！您有一场与春的约会，请接单!】竹笋

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竹笋，竹子发芽时的产物，也是芽菜。《诗经》上有“其簌伊河，惟笋及蒲”的记载。
我们日常食用的笋就是嫩肥短粗的鞭芽。北宋诗人欧阳修有“残血压枝犹有桔，冻雷惊笋欲抽芽”的名句。
雨后春笋，指春天下雨后，竹笋一下子就长出来很多。比喻事物迅速大量地涌现出来。宋代张耒《食笋》诗：“荒林春雨足，新笋迸龙雏。”
这样的芽菜，现在可以说是天赐的美味。我记得母亲说过，在一些困难的时期，野菜树叶树皮都是充饥之物，能吃上一口都能救命。
嚼得菜根，百事可做，就是说一个人只要能够适应清贫的生活，就可以有所成就。
俗语亦云：布衣暖，菜根香，读书滋味长。生活就应该是如此吧，淡泊不争、顺其自然、仁者爱人。
04
韭菜

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有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，“韭”指的就是韭菜了。
初春时节的韭菜品质是最好的，正是进食春韭的最好时节。中医认为，韭菜味辛，性温，有助阳、益肝、健胃、提神、通便的功效，有些地方还称之为“洗肠草”和“起阳草”。
于养生中约会春天
01
一忌：衣服脱得太“快”
春季气温刚刚回升，但时有反复，而且昼夜温差较大，正是“乱穿衣”的时候。
此时，已经到脱了棉服就冷，稍微活动一下就热的尴尬时刻。切忌较早脱下厚衣服。
02
二忌：不爱开窗
北方春季多风，很多人因为担心灰尘进屋而不爱开窗。
其实，春季通风，比任何季节都重要。
因为此时气温上升，湿度提高，各种细菌、病毒等开始大量繁殖。
如果长时间门窗紧闭，或空气流通不好，很容易导致感冒流行、传染性疾病高发。
因此，不管是家里还是办公室，都要保证每天开窗通风两次。
每次至少10分钟，最好能形成空气对流，最佳的通风时间是在日出后和日落前。
03
三忌：运动量过大
春天万物复苏，适合做些舒缓的户外运动，养好阳气，提高一年的免疫力。
但此时切忌运动量过大。
因为，经历了一个冬天蛰伏，很多人长期不运动，如果此时活动量过大，容易受伤。
此外，春主生发，在出游时，最好用鼻子呼吸，一方面能阻挡一部分有害物质“病从口入”。另一方面，鼻黏膜的血管丰富，腔道弯曲，对干燥寒冷的空气有加温、加湿的作用。
如遇雾天污染物较多，最好别出去锻炼。
04
四忌：吃得重口
春季人体阳气渐旺，应选择甘平或甘温的食物和药物来补益阳气、健脾和胃，并适当吃一些具有升发、疏理肝气的食物。
过酸过辣的食物最好少吃，因为，酸味入肝，摄入过多会导致肝气过旺，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。而过辣的食物同样会损伤阳气。
此时，如果大家对食物的口味有较高要求，不妨使用适量的辛味食材替代辣椒来为菜肴调味。
如韭菜、香菜、葱、蒜等都是不错的选择。
05
五忌：春困就大睡
春季气温刚刚回升，但时有反复，而且昼夜温差较大，正是“乱穿衣”的时候。