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农家小炒肉 主要原料：五花肉、青椒、蒜、剁椒 做法： 1、五花肉洗干净，切成薄片，加生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。 2、青椒洗干净，弄成青椒蒂和里面的籽，把青椒切成条。

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3、炒锅里一点油，油热后放入姜、蒜爆香，再放入五花肉翻炒。 4、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。 5、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。 6、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。

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家常回锅肉 主要原料：五花肉、青椒红椒、蒜苗。 做法： 1、冷水放五花肉，加入姜片和料酒，煮开后转中火继续半个小时。 2、将煮好的肉捞出来晾凉，切成薄片，再将青红椒斜切成段。

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【农家小炒肉和回锅肉居然不是一道菜，这么多年我一直搞错了！】3、锅里倒油烧热，把切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲。 4、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒。 5、倒入青椒、料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀就可以出锅了。 小炒肉和回锅肉最大的区别就是回锅肉要先煮再炒，而小炒肉直接炒制即可。各位看官现在都分得清了吧~

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