回锅香肠

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用料
食用人数2人川味香肠1根青椒1个蒜苗2根老干妈豆豉1汤匙白糖少许盐少许
做法
把香肠洗干净，放到锅里煮，等水开了把水倒掉，重新加水没过香肠，水再次煮开后转小火煮15分钟即可
捞出煮好的香肠，晾凉后切片
把青椒和蒜苗洗干净，分别切成小丁和小段
把锅烧的热热的，倒入适量油，加入1汤匙老干妈豆豉翻炒，这个过程保持中火就可以了
等豆豉香味出来了，就可以往锅里倒青椒和蒜苗了，大火翻炒
然后倒入香肠，炒到香肠稍微有一点点翻卷
随即加入一小勺白糖和少许盐，搅拌均匀后就可以起锅了
尖椒干煸兔

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用料
兔腿4个尖椒3两干辣椒1两花椒粒1两生抽2汤匙老抽1汤匙盐半小勺白糖1小勺料酒2汤匙葱适量蒜适量
做法
把兔腿洗干净，切成小块儿，抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒，盖上葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时
把尖椒洗干净，切成小块儿
把锅热好，倒入油，放入干辣椒和花椒粒小火炒香
随后调成大火，倒入腌制好的兔块儿，加入1汤匙料酒，然后就是不断地翻炒
接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖，搅拌一下让兔肉均匀上色
倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒，直到尖椒变软
干煸鸡丁

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用料
青花椒1小把泡山椒5个鸡翅根10个小红辣椒2两泡姜3块料酒适量生抽适量老抽适量糖适量白胡椒粉适量
做法
把鸡翅根洗干净，剁成小丁（一个鸡翅根根据大小可以分成3-5块儿）放在一个大碗里，倒入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉，搅拌均匀放在一边腌制20分钟
把小红辣椒洗干净切成小段，把泡椒和泡姜也切成小段，加一小把青花椒，放在碗里备用
把锅烧热，倒入适量食用油，倒入鸡丁翻炒，要把鸡丁水分炒干（感觉到有点开始粘锅就说明水分快炒干了）
随后倒入辣椒、泡椒、泡姜、花椒和鸡丁一起炒
再次感觉到有点粘锅的时候加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙搅拌均匀
泡椒牛肉丝

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用料
牛里脊450克香芹1把泡椒1把泡姜3块花椒1把料酒适量盐适量白糖适量淀粉适量
做法
把牛里脊洗干净，切成肉丝
加入2汤匙料酒、1小勺盐、1小勺糖、2小勺淀粉，抓匀腌制30分钟
把香芹洗干净，把叶子摘下来放在一边，杆子切成小段备用
把泡椒和泡姜切成丝，和花椒粒一起放在小碗里备用
锅子烧热以后加入适量油，把牛肉丝倒入油里，大火翻炒
等肉的粉红色消失后倒入泡椒泡姜和花椒粒，继续翻炒
等香味出来后，倒入芹菜杆，翻炒两下，然后倒入芹菜叶，立即关火借用余热把菜叶子炒熟
【 开胃可口的家常菜，简单易做，营养又解馋，拌饭吃可香了！】起锅前再尝一下，如果咸味不够，可以再适量加点盐

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