剁椒蒸鱼块

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食材：青鱼块400g、油适量、盐适量、白酒适量、剁椒适量、小葱适量、生姜片适量、鸡精适量
1.鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上
2.之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面
3.加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。
4.蒸锅水开后放入。大火15分中后熄火，在等3分钟打开（这鱼块背部有点厚，所以用了15分钟。）
5.拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。
6.锅内倒适量的油，熬油。待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。
7.雪白的鱼肉，有没有诱惑到您呢。
小贴士：
河鲜的鲜味总是不能和海鲜相比，清蒸的原汁原味，还是要加点鸡精提味。
炸鱼块

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食材：草鱼块500g、油适量、盐适量、面粉适量、姜适量、鸡精适量、生抽适量
1.鱼处理干净，切成块
2.加入姜末里面，接着加点生抽、盐和鸡精，拌匀，再撒些干面粉，拌匀后
3.油烧热后将鱼块放进去炸
4.中火炸到表面成金黄色
5.捞起来控干多余的油即可！
小贴士：
可以一次多做点，冷冻起来，下次吃的时候拿出来再稍微炸一下就可以！
红烧鱼块

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食材：青鱼300g、油适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、姜适量、蒜适量
1.锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄。
2.锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒，倒入老抽，淋入适量热水，加入适量白糖，加入适量豆瓣酱。
3.大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。
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