鱼块怎么做好吃?可以蒸、烤、炸、红烧、醋溜......
鱼块炖豆腐
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食材:草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量
1.草鱼块用酱油,白糖,料酒腌制20分钟。
2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
4.另取一个大锅加入油,放入葱姜大蒜,干辣椒爆香,再加一勺香辣酱炒香。
5.放入炸过的鱼块。加入老抽,生抽。
6.加入适量的开水,加入白糖。
7.加入料酒加盖炖烧30分钟。
8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
9.最后加少许盐调味,撒上香菜即可。
小贴士:
1.鱼块煎至一下在烹饪,可以去除一些鱼腥味。
2.豆腐放入之后,不要翻炒,以免豆腐碎兰,加盖炖烧即可。
糖醋鱼块
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食材:鲤鱼250g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、葱姜末适量、胡椒粉适量
1.鲤鱼处理干净,把鱼剁成约两厘米厚的鱼块,沥干水分
2.放入盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟
3.鱼块里外都沾上面粉,然后抖掉多余的面粉
4.把油烧至7成热,放入裹满面粉的鱼块
5.中小火把鱼炸熟,炸至金黄色
6.把鱼块捞出控油,摆入盘中
【鱼块怎么做好吃?可以蒸、烤、炸、红烧、醋溜......】7.调制糖醋汁(一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水)
8.锅里留底油,放入葱姜末爆香,倒入糖醋汁,烧开后勾入少许水淀粉
9.把糖醋汁浇在鱼块上即可
平底锅香煎鱼块
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食材:草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量
1.鱼收拾干净,切成适量的大小块;
2.剁姜末,蒜末,加油盐,料酒,五香粉,生粉,生抽等拌匀,腌15分钟以上;
3.双面煎锅中放入鱼块,盖上盖子,然后中小火煎约两分钟;
4.熟后翻面再煎熟另一面即可。
电饼铛干煎鱼块
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食材:花鲢鱼800g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒4g、辣椒粉5g、孜然粉10g、红油4g、洋葱20g、姜2g
1.把新鲜花鲢鱼收拾干净洗净去掉鱼头切块
2.洋葱洗净切丝,姜切丝
3.用料酒、盐、把鱼块拌均匀,把洋葱丝、姜丝、孜然粉、辣椒粉,红油、白糖
4.拌均匀,腌制2小时以上
5.电饼铛刷上一层植物油预热,加鱼块、洋葱丝
6.加盖按下烤肉的功能键,用上下功能
7.听到滴滴的响声,翻面继续煎到鱼块两面金黄色
8.断电,两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
小贴士:
1.鱼块腌制的时间越就越好
2.煎的时候不要加辣椒粉孜然粉,要不一煎就糊了
3.煎的时候,烤肉功能用完后,再按下煎鸡蛋饼功能即可煎的金黄酥香
青椒炒鱼块
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食材:鱼块500g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、青椒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、蚝汁适量
1.姜蒜切成粒,葱切细末,青辣椒切成段。
2.鱼块洗净并切成段。
3.先热锅凉油把鱼块煎一煎。
4.然后翻面,煎至两面金黄。
5.调好料汗(生抽,料酒,蚝汁,盐调匀)
6.待鱼煎好后,加入姜蒜,葱头,然后加入料汁炒匀。
7.加入辣椒炒匀,然后再加适量的水,煮至鱼入味。
8.待鱼入味,撒上葱花即可。
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