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本期导读：给老婆用茄子和白菜做的午餐便当，茄子不用过油，味道又香又好吃
眼下，很多单位和企业都复工了，老婆也接到了单位开工通知，还明确告诉，为了避免人员聚集，单位饭堂暂时不供应午餐，午餐问题自己解决，现在这个时候叫外卖，可不是个靠谱的事，给你做外卖的餐馆人员，到外卖小哥，每天都会接触非常多的人。还是自己做便当，带饭靠谱。
用茄子和白菜做了两个菜，给老婆做的午餐便当，一个肉末茄子，一个是酸辣白菜，这两个菜都是适合做便当的菜肴，热过后，也不会变味，还能保持原来的味道，很多人做肉末茄子时都会把茄子过油，吃着有些油腻，今天这个肉末茄子的做法，茄子不用过油，吃着不油腻，味道又香又好吃，下面一起看看我是怎样做得这个午餐便当。

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【午餐便当】所需材料：茄子2-3个、白菜3-4叶、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、米醋半汤匙、干辣椒3-4个、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：

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准备好所需材料，茄子去蒂洗净，白菜用清水洗净。

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如果茄子比较嫩，就不用去皮，茄子皮也是有营养的，如果茄子比较老，就把茄子去皮，把茄子切成滚刀块，放在容器内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，茄子经过腌制后，会腌制出水，这样炒制时就不会吸收油，这是做茄子的小窍门，茄子不用过油也能很好吃。

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把白菜片成片，白菜叶和白菜帮分开放。

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猪肉切成末，干辣椒剪成小段，辣椒籽不用，葱切葱花、姜切丝、大蒜切末。

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锅内加入油烧热，下入茄块翻炒，把茄块炒至变软，将茄子盛出待用。
【给老婆用茄子和白菜做的午餐便当，茄子不用过油，味道又香又好吃】

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下入葱花，姜丝爆香，再下入肉末翻炒，将肉末炒至颜色变白。

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淋入生抽，红烧酱油，料酒，把肉末翻炒上色，下入茄子翻炒均匀，淋入少许水，烧制入味1-2分钟，把茄子烧制入味。烧制剩少许汤汁时，加入蒜末，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，关火，肉末茄子就做好了。

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现在就来做酸辣白菜，锅内加入油烧热，下入葱花、姜丝、蒜片爆香，再下入白菜帮翻炒，将白菜帮翻炒至稍变软，下入白菜叶，蚝油，少许盐，大火翻炒，把白菜叶翻炒至变蔫，淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，酸辣白菜就做好了。

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